Carpaccio de pomme verte et concombre

Une petite recette régime mais délicieuse !!!

Ingrédients (par personne) :
1/2 pomme Granny
1/4 ou 1/3 de concombre
feuilles de menthe
jus de citron
graines d'aneth (optionnel)

Couper la pomme (pelée au préalable) en petits dés. Citronner les cubes. Poivrer avec du poivre noir du moulin. Mélanger.
Couper le concombre, non pelé, en petits cubes de la même taille et les saler.
Ciseler les feuilles de menthe.
Dans une verrine, alterner une couche de cubes de pomme poivrée, un peu de menthe ciselée, et des cubes de concombre. recommencer l'opération.
Réserver au frais...

Ajouter éventuellement quelques graines d'aneth pour encore plus de fraîcheur :-)