fondant de Soulages, chocolat-châtaignes

"Châtaigne : femelle du marron. " 

(G Flaubert)

Ingrédients :
2 oeufs
125g de chocolat corsé
200g de purée de marrons Clément Faugier
100g de sucre
80g de margarine ou de beurre
40g de farine
1 pincée de bicarbonate de soude
un moule à cake de petite taille (s'il est en silicone, c'est parfait)

Préchauffer votre four à 190°C.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre (personnellement j'utilise le Lindt pour pâtisserie à 70% de cacao).
Ajouter hors du feu la purée de marrons. Bien mélanger.
Ajouter enfin le sucre, la farine mélangée à la pincée de bicarbonate de soude, et les deux oeufs battus.

Enfourner pour 35 à 40 mn à 180-190°C.