Quand la culpabilité se tapit en psycho-thriller ...
(maman, j'ai peur ...)
1 courgette
1 oeuf
100 g de chèvre
8 cl de lait
150 g de farine
3 cuil à café de levure chimique
6 cl d'huile d'olive
1/2 cuil à café de sel
Préchauffer le four th 6 (180 °C).
Râper grossièrement la courgette sans la peler et émietter le fromage de chèvre.
Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec l'huile et le lait.
Incorporer la courgette et le fromage et mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte.
Répartir l'appareil obtenu dans des moules à muffins beurrés.
Enfourner pour 25 minutes et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche et propre).
Sortir les muffins et les laisser quelques minutes dans leurs moules avant de les démouler.
Les servir accompagnés de confiture de tomate verte : pas faite cette fois-ci par manque de l'ingrédient majeur ! Du coup, remplacée, pour la photo, par un pot tout prêt de confiture de pommes vertes pour rester dans la même thématique couleur !
Pour une prochaine fois :
1 kg de tomates vertes
1 citron pressé
350 g de sucre cristallisé
Laver et sécher soigneusement les tomates.
Les couper en quartiers et retirer les pépins, les parties blanches se trouvant au coeur et tout le jus.
Mettre ensuite les quartiers de tomates dans un saladier et ajouter le jus de citron avec le sucre.
Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant une nuit.
Le lendemain, verser le mélange dans une bassine à confiture et faire cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu'à complète dissolution du sucre.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
Ebouillanter les pots à confiture et les remplir.
Les fermer et les retourner.
Laisser refroidir et les réserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
Et après, que du bonheur ...
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