lundi 21 avril 2014

Soyons diplomate pour l'épate ! (et réveillons nos barbaques pour Pâques)



Les voies de l'optimisme sont impénétrables, mais peuvent s'avérer fort utiles quand il s'agit de passer de vie à trépas ...






De là à parler de tact, il y a de quoi faire un excellent diplomate "ça vous épate" (avé le petit goût de reviens-y so confit) :


Ingrédients (pour 10 personnes) : 

un pain brioché rassi
1 litre de lait
6 oeufs moyens
125 g de fruits confits
75 g de raisins secs
10 cl de rhum
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
200 g de sucre semoule
1 moule à cake de 1 litre 


Hacher en gros dés les fruits confits. Les faire macérer dans le rhum tiède avec les raisins.

Ecrouter les tranches de pain brioché rassi, faire dorer les tranches au four ou avec un grille-pain.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre.
Dans le fond du moule déposer une couche de pain grillé et recouvrir d'une couche de fruits confits et de raisins macérés. 
Alterner jusqu'en haut du moule en terminant par le pain sans tasser.
Dans un saladier, mélanger le lait avec le sucre, le sachet de sucre vanillé, les oeufs bien battus et le reste de rhum. 
Verser ce mélange sur le pain jusqu'à ce que ça apparaisse au bord du moule.







Mettre au four au bain-marie et laisser cuire sans bouillir 1 heure (presque 2 pour mon four).
Laisser refroidir complètement avant de démouler.


puis le remouler dans un joli plat 
(plus facile pour le transport chez la pas p'tite bouffeuse family réunie)






le fruiter un peu beaucoup



























et, après avoir bien chassé et débusqué les œufs ...











... de toutes sortes ... vraiment de toutes sortes
(je ne savais pas qu'on en faisait des liquides ^^),












le bouffer avec de la crème anglaise (et pas en gelée)
... sauf que , pardonnez-moi l'expression qui n'a rien à voir avec la miss cream car si vous pensez à ce que vous pensez vous avez le saint esprit bien mal tourné, 
les anglais en gelée (et pas angelés) n'ont Pam pensé à débarquer !





C'est sans compter la transmission de pensée  
(pas très catholique tout ça, ma foi) 
des oeufs Alex et Pat angelés (et pas en gelée)



























Et chic !, ça tombe à pic pour ressusciter pour Pâques
et pour se faire des (show)biz qui claquent !
(même si big risque de retour de cerveau en gelée pour le coup)



















ou pas !
(Dieu merci !)






mercredi 16 avril 2014

Io sono affamée !!!



Hé ben, Signora Tilda, ç'est pas beau (oui) ça !




Attention, interdiction de se jeter sur la première mauvaise soupe en boîte  
(tête de tomate moite immédiate)





A (straordinaria) table et ...






parc'qu'Only Amore will have dessert




(mine éblouie garantie)




samedi 12 avril 2014

Seitan façon bourguignon




"Seitan’ vient du mot japonais ‘sei’, signifiant « être, devenir, à base de » et du mot ‘tan’, comme dans tanpaku, signifiant « protéines ». En d’autres termes, ‘seitan’ signifie ‘à base de protéines’.
Le seitan est un produit riche en protéines, généralement à base de farine de blé ou d’épeautre  ou de gluten. Le seitan est très riche en protéines de blé ou d’épeautre. Les protéines d’épeautre ou de blé contiennent beaucoup de gluten. .
 Le seitan fut découvert en Chine et au Japon il y a plus de 1 000 ans par les Bouddhistes Zen en tant que succédané de viande ou de poisson.
Le seitan était mangé par des moines bouddhistes chinois Mahayana, qui étaient des végétaliens très stricts. Le philosophe japonais George Ohsawa (1893-1966) a fait découvrir le seitan bio à l’Occident dans les années 1960. Pour nombre de personnes, George Ohsawa est le symbole de la macrobiotique. George Ohsawa souhaitait apporter une cuisine/une alimentation plus saine à l’Occident."

(Source : http://www.bertyn.be/fr/quest-ce-que-le-seitannet-dou-vient-iln.html)




Ingrédients (pour 3 personnes) :
2 steaks de seitan
2 cuillers à soupe de cognac
1, 5 verre de vin rouge
1 oignon
1 échalote
grains de poivre noir
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
5 carottes
Une dizaine de petits champignons de Paris
un peu de farine
M. Rothko
Egouttez si nécessaire les steaks de seitan et les coupez en morceaux de 2-3cm.
Préparez une marinade avec le cognac, l'échalote émincée, 1/2 verre de vin, le clou de girofle, la feuille de laurier froissée, les grains de poivre et une carotte coupée en dés...

Faites mariner vos morceaux de seitan dans cette préparation au minimum deux heures, et si possible, plutôt une demi-journée.




Emincez votre oignon, ainsi que les champignons .
Faites revenir d'abord les lamelles de champignon ; réservez.
Faites ensuite revenir les oignons et lorsque ceux-ci ont bien blondi, versez la farine, puis le vin.
 Pour finir versez la marinade du seitan filtrée au chinois.
Augmentez la température pour permettre au vin de s'évaporer...

Mettez finalement les morceaux de seitan et les champignons, du sel, du poivre du moulin, et laissez mijotez vingt minutes à demi-heure environ...
 Idéalement, servez avec des carottes cuites à la vichy et/ou du riz.

(attention, le seitan a tendance à durcir si la cuisson est trop longue. Il est préférable de faire une cuisson courte, et de prévoir de faire réchauffer les plat : ce qui le rendra encore meilleur!!)











mardi 8 avril 2014

gratin de brocolis aux knacks vég'

....et puisqu'on était dans le brocolis,
  les petites choses luKulinaires de Pam,
et autres toilet papers things,
cloaca - pardon -Wim Delvoye et Cie...

RE,






des knacks (sans cochon tatoué de Wim Delvoye)
Ingrédients (pour 2 pers) :
1 petit bouquet de brocolis
15cl de crème de soja fluide (ou crème fraîche)
2 cuillers à soupe de flocons de millet
environ 50g de pecorino râpé
3 knacks végétariennes
1 petite échalote
1/2 tasse de vin blanc



Faites cuire les brocolis idéalement à la vapeur
 (sinon à l'eau : environ 15mn)

Pendant ce temps, émincez l'échalote et la faire suer dans une casserole avec un peu d'huile...Versez le vin blanc et laissez le s'évaporer un peu.






 Ajoutez les knacks détaillées en tronçons. Continuez à faire griller un peu, puis en baissant le feu, ajoutez ensemble les morceaux de brocolis cuit, la crème, le pecorino ; finissez hors du feu, avec le millet.




Remuez bien l'ensemble, puis versez dans un plat à gratin beurré et mettez à four chaud (200°) environ 15-20mn.




Royal Glamsters


    
et hop,








dimanche 6 avril 2014

Le like sur le net pas net c'est kaka (mais le broKolis au saumon so bon, c'est trop (Lu)Kule !)


Avis orthographikement katastrophik (ça me fait mal à la langue mais c'est pour la bonne kause) aux akkros présents et futurs de la planète FesseBouK (oui, j'avoue, je fais partie de la Konfrérie des sociopiteux KonneKtés), et aux autres aussi (y sont pas komme nous mais on les akcepte) :

Si toi  (on se Konnaît pas mais on se tutoie, c'est tout de suite plus Konvivial) aussi, t'en as marre de liker (avec un petit k tout rikiki en plus) dans le vide, prends tes mains Ah on est bien Tintin et ouvre de nouvelles perspectives d'Oh l'amooooooooooour beaucoup moins Koincé et beaucoup plus en adéKuation avec les principes abraKadabra de Face de BooK (koike, ça parle pas souvent littérature par ici).
D'une, ça change un peu de tous ces Koeurs perdus qui s'aKKrochent (manKerait plus qu'ils poKent en plus !), et de deux ça fait participer des parties de toi Ke je suis sûre Ke tu ne soupçonnais pas, mais non, ne me remercie pas, je le fais pas pour la gloire, et enKore moins pour le friK c'est chiK. Tout ça c'est Kadeau BonuX et ça fera avancer le SchmilblicK bien sûr.

car Komme pourrait dire GiedRé mais vu Kelle le dit pas, mais pourrait le dire, je le dis : 
"Y en a marre du like avec sa bouche en Koeur, 
vive le LuKe avec son Kul, vive le LuKule !"


Maintenant Ke je te sens ultra aware et aéré(e) de partout, on va pouvoir passer aux choses LuKulinaires :
pour bien LuKuler en réseau ou Karrément tout seul, rien de tel Kune bonne Kiche broKolis-saumon fumé, c'est Koloré, c'est pas KompliKé et ça débloKe les plus Koincés du LuKule ...


250 g de pâte brisée
3 tranches de saumon fumé
200 g de bouquet de brocolis juste blanchi
sel, poivre, tabasco, cerfeuil (ou persil)
3 œufs
1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
un peu de parmesan (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte dans votre moule (en forme de LuKule évidemment)

Piquer le fond avec une fourchette
Couper le saumon en morceaux, en répartir la moitié sur la pâte
Répartir le brocolis et finir avec le saumon restant
Battre les œufs avec la crème
Ajouter un peu de sel, poivre, quelques gouttes de tabasco et un peu de cerfeuil ciselé

Verser le mélange sur la tarte
Saupoudrer de parmesan (facultatif)




















Enfourner pour 20 minutes voire bien plus (1 heure dans mon Kas)




et ajouter la rousKille sur le plateau pour le dessert !






























Après, plus Ka Wim demander la note ...
(merci scatologiK à FrédériK :))



et KonKlure par une p'tite chanson digestive ^^





sans oublier de saluer les efforts LuKulesques  en tous genres 
(même si y a enKore du boulot ...) 

(femme Ki rit, femme à moitié LuKulit)





mercredi 2 avril 2014

Les hommes naissent dans les choux (et les poètes ne sont pas morts, mais que ça ne vous empêche pas de leur envoyer des fleurs)








































ça s'ébouillante à la BM de Lyon jusqu'au 31 mai !
(chapeau à Guy, Christine et Ludovic alias Lucio pour cette si belle expo !)




ça se paraphe ...

" Tout ce que je dis n’a aucune importance, comme tout ce que je ne dis pas.
Il y a toute une liste de choses que j’ai oubliées de faire avant de mourir. J’espère qu’on ne m’en voudra pas.
Pour passer le temps.
L’attente du courrier. / Le grand livre à écrire. / Les heures calmes du soir. / Moi dans le destin de quelqu’un qui n’est pas moi, que je ne voudrais pas être. L’être passagèrement est divertissant si on sait s’y prendre. / Moi après ma mort.

La somptueuse propriété que je n’habiterai jamais. / Les grandes idées métaphysiques (qui ne débouchent sur rien).
Ce que je vivrai plus tard, je ne sais quand, probablement jamais. / Quelques rares belles lectures. / Les élans mystiques
L’illusion d’être compris. / Croire qu’il y a encore des choses merveilleuses qui peuvent m’arriver. / Quelques rares belles émotions dont celles des quelques rares belles lectures (voir plus haut).
Le dégoût pour l’inimaginable bêtise cruelle de mes contemporains.
Tout ce qui arrive de fâcheux aux imbéciles (incendies par imprudence, accidents de chasse, enfants anormaux, victimes d’escroqueries par appât du gain facile, disparitions de familles entières par imprévoyance, etc.).
Les conversations idiotes entre gens idiots.
Les remises de décorations, les éloges funèbres, les distributions de prix (littéraires), les discours électoraux.
Les enthousiasmes idéologiques des foules.

Et encore quelques petites choses, au gré de l’événement.
Tous mes textes sont des textes de jeunesse.
J’approuve parce que c’est commode, mais je n’en pense pas un mot."




et ça se (Ciné)mate





et avec le son s'il vous plaît !





Alors, dépêchez-vous, restez pas bêtes comme choux ...