mercredi 23 octobre 2013

tiens, tarte au tian




Je me souviens d'une revue "spécial Soutine", chez mes parents, dont la couverture était cet escalier  ; et ce mouvement chez Soutine, dans ses peintures m'a beaucoup marquée. La puissance des rouges et des verts !
J'ai essayé d'en faire une tarte (pas tarte) . Colorée. Parfumée... Plus l'énergie du piment de Cayenne....

Soutine





Ingrédients :
3 tomates
1 aubergine
1/2 poivron vert
1 poivron rouge
200g de chèvre frais
1 pâte brisée
sel, poivre, origan, piment de cayenne
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive



préchauffez le four à 200°.

détaillez l'aubergine en rondelles et faites les précuire dans une casserole d'eau bouillante environ 3 minutes (cela évitera ensuite de mettre beaucoup d'huile sur la tarte, car les aubergines sont de vraies éponges à huile !).
Pendant qu'elles refroidissent, détaillez en fines rondelles les tomates, et émincez les poivrons.
Sur votre fond de tarte, étalez le chèvre frais : salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
Ensuite disposez en tournant et en les alternant les différents légumes.
Salez à nouveau, et mettez un peu de piment et les 3 cuillerées d'huile d'olive pour finir.





Faites cuire environ 40 mn (plus ou moins 10') selon votre four...


Il est préférable de la déguster 

chaude.




lundi 21 octobre 2013

2 en 1 !



Quand on peut allier gourmandise et gym disco tonic, 
pourquoi se priver ?
Allez, en piste ! J'ai les crocs !






et puis après, dodo !

Est-ce que vous me prendriez pour une truffe ??


"Je trouve que le craquement de la 

biscotte dans un appartement vide ça a

 un côté rassurant."





dimanche 20 octobre 2013

Du bo du bio du bon !



Pas du  Dubonnet ...




mais tout comme si l'on en croit Frédéphie :) : 


" Belle après- midi, 25° exactement et sous le soleil (j'ai pas vérifié les 25° mais c'était au moins ça !); avec un p'tit ravitaillement chez Maître Pralus, reprise de la façade chez m&oz (on rentre pour s'acheter un mascara et on ressort avec un teint de pêche - parce que madame 
m&oz préfère vous montrer plutôt que de vous abreuver de longs discours : j'ai adOOOré ! jamais eu un teint comme ça moi !!!!), 'tit tour pour voir les dessins faussement naïfs (très faussement) de Jemima Burrill à la Galerie Houg
les gravures de Sophie de Garam chez Les Comtesses,
les portraits géants de Etienne Cail chez Twentytwo... 
et enfin, parce qu'il fallait bien ça pour finir : un fondant au chocolat & son coulis de framboise maison, au Café Marmot...
On commence par une praluline et on finit par un délicieux goûter... Tout ça avec un teint juste parfait pour Pam comme pour moi (et encore merci 
m&oz) : 

YESSSSSSSSSSSSSSSS "



+ des douceurs de chez Mathilde qui poudrent votre corps, du Yogi tea de chez Frédéphie qui détoxe les poignées d'amor et un beau Bobby de chez M&OZ qui vous savonne à mort ^^

sans oublier une belle descente chez Ber'ezka
et une belle vue de Mathûvû



Et n'êtes-vous pas un peu maquillé, mon p'tit chat, mon p'tit coeur?

"Vous n'êtes pas un peu beaucoup maquillé? " - "Non.", J-L Verna
Le Parvis, Ibos, 2002

(avec m&oz >>) NON !! jamais !



et puis tant pis pour les meringues des jacobins


on a préféré faire du lèche-Weisstrine et prendre un aller double 2


et double clic clac





 pour l'Asie
 (Etienne Cail)



et la gourmandie


avec un Tea shirt so Royal Glam Star !


... et le scintillement d'une étoile pour Jean-Luc Verna



Et tout ça for (y)our eyes so star mascarés  
(N°s 51 pour cils courts à allonger vers le haut for Pam 
et pour cils longs à étirer vers l'extérieur for Frédéphie OZés & Més !) 
only !






(enfin, only, c'est vite dit ...)






jeudi 17 octobre 2013

risotto fumé à l'infusé de Lapsang , calamars et lardons




Pour ce faire,il vous faut :



  • 4 tasse de bon risotto arborio (maintenant on en trouve à peu près partout)
  • un petit verre de vin blanc sec
  • 3-4 cuillerées de crème de soja pour cuisine (ou de la crème fraîche fluide- mais c'est un peu plus mauvais pour le cholesterol !)
  • des petits oignons bottes (envrion 4) ou des échalotes
  • de l'huile d'olive
  • une tranche de lard fumé (pas des lardons tout prêts sous plastique svp !!)
  • 250g de calamars congelés (le sachet de "calamars têtes et pattes" de chez Picard convient parfaitement) que vous faites décongeler au préalable - pas d'inquiétude, ce sont de petites bêtes qui se décongèlent vite !
  • un litre de thé Lapsang Souchong fumé (celui de Mariage frères ou le Chine Impérial Or de chez Dammann, par ex)
  • parmesan râpé
  • noix de muscade râpée
  • sel

...avec de petits calamars, on n'aura pas ce genre de petit désagrément...
Calamar, photo Paul Brutal



Dans une petite poêle, faites griller vos lardons. Sortez les. Dans la même poêle, faites griller vos calamars (10-15 mn). Mélangez le tout et réservez...

Préparez votre thé (et conservez le toujours chaud)...

Si vous avez vos habitudes pour faire le risotto, on n'est pas là pour vous contrarier, donc préparez-le comme d'hab', en remplaçant simplement le bouillon par le thé fumé.
Sinon, procédez comme suit ,

Faites suer les oignons (sans les tiges ) ou échalotes dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Puis ajoutez le riz, et attendez que les grains deviennent translucides - soit environ après 2-3 minutes...Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'olive...
Ajoutez le vin blanc et attendre l'évaporation de celui-ci, puis ajoutez petite quantité par petite quantité votre thé au riz sans cesser de tourner ce dernier. Il ne faut jamais cesser de remuer le risotto durant sa cuisson, et ajouter le liquide petite quantité par petite quantité, à chaque fois que le riz s'assèche....
Au bout de 30-40mn, votre riz devrait être cuit (goûtez : il faut qu'il soit fondant). 

A ce moment > finition : ajoutez la crème, le parmesan, la muscade râpée et le sel...


Dressez le risotto sur les assiettes. Surplombez du mélange lardons-calamars réchauffés. 


TADAAAAM !!!








Hokusai

mercredi 16 octobre 2013

Atabula !


c'est LE site pour tout savoir sur l'actualité de la cuisine...







© Florent Tanet


© Florent Tanet




« The serpent that ate its own tail » © Catherine Losing









(sur une miam trame de Frédéphie recuisinée par Pam déjà à table !)

lundi 14 octobre 2013

Le chamallow fait son (arti) show ! (au Choc Top Hat Hot !)



"Je t'assure, il vaut mieux préférer les pastilles La Vosgienne aux chamallows"





Oui, Frédéphie, mais que veux-tu, la Pam est faible ^^
(et pourtant, c'est pas faute de ... pastiller ...)



 Alors, c'est parti pour l'...


(Claire en 3 Dé c'est bow)


... façon Top hats de Trish Deseine

1 paquet de chamallows
1  paquet de bonbons au chocolat de couleurs (smarties)
300 g de chocolat noir ou au lait
une vingtaine de petites caissettes en papier


 Faire fondre le chocolat au bain-marie (+ un peu de beurre pour un peu plus d'onctuosité)
Verser une cuillère à café dans chaque caissette 

y plonger un chamallow à mi-hauteur


Placer une goutte de chocolat sur le dessus, y coller un bonbon et show devant  ! (mais laisser refroidir avant de se jeter dessus !)






Attentioooooon ...


GO !



Hé ben , chi maman voyait cha !





bon, chest pas tout cha mais moi, ch'vous quitte, 
chai un bûcheron à la main pas chamallow qui m'attend ^^