TRUFFADE À LA TOME TOM TOMMY…

Parce que le fromage, c'est chic !

(souvenir d'un déjeuner à trois truffé de tome et de chocolat)

Avec : Tom-e Tom-e Club,

Avec : Amandine Chaignot, du  COFFE - Cercle Officiel des Filles à Fromages Et plus si affinités,

Amandine Chaignot, par Thomas Laisné

Avec : un grand merci à Jean - en visite à Lyon - à la 'stachette 'touillette virile & poilue (parce que mine de rien il faut un peu de force pour touiller et tirer le fromage fondu, et ça vous muscle pas qu'un peu les moustaches de chap-ster* ;-) ) :

Jean

Ingrédients pour 3-4 personnes :

1kg de pommes de terre à chair ferme

500g de tome fraîche

sel et poivre

3 gousses d'ail

quelques pluches de persil

huile (ou mieux : graisse de canard)

Peler les pommes de terre et les détailler en rondelles ni trop épaisses, ni trop fines.

Faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse et mettre les rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez. 

 Les saisir au départ de façon à ce qu'elles soient bien dorées, puis couvrir et les laisser cuire au moins 30-40 mn et remuant de temps en temps...

 Lorsque les pommes de terres sont cuites, ajouter la tome grossièrement coupée, l'ail haché et les pluches de persil.

Bien remuer de façon à incorporer le fromage et le faisant fondre. Cette opération prend une dizaine de minutes.

Lorsque la tome est bien fondante, servir et déguster IMMEDIATEMENT !

Et comme si  ça ne suffisait pas,

 on rajouterait bien un peu de chocolat ;-)

* chap-ster : de "chapisme"

(signé Pam & Frédéphie)

Et une Charlotte Color Roll ! (et des zozos so cho-rizo ^^)

Bon, ma p'tite Roller Girl ...

on arrête un peu de roller sur les tables et on se met au boulot, non mais oh !

C'est parti pour les Color Rolls en folie (hé oui ma chérie, Tata a  encore lorgné du côté Al dente de la Force, c'est sa p'tite faiblesse ^^) :

Pâte feuilletée 
Ricotta 
Chorizo 
roquette / basilic 

Étaler la ricotta sur la pâte feuilletée

 puis, sous l'oeil so rollin' de Tonton Charlot, le chorizo. 

 Parsemer de roquette et de basilic.

Rouler très serré.
Mettre le roulleau ainsi obtenu au frais (une heure au congélo car ca permet de couper nettement, pas folle l'Ln ^^) .
Au moment d'enfourner, couper en tranches.

Saupoudrer d'un petit peu de fromage râpé juste pour aider les roulés à se tenir. 

Badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner à 180° le temps de les dorer.

et déguster aussitôt ... sur rollers !

Allez, roullez jeunesse !

"Oh putain !!" (Fédéphie et Manu n'en sont pas encore revenus !)

Vous les aimez bien frappés

 votre café

(avec les sous-titres venus de l'Est)

et vos cigarettes ?

(avec les mimiques à l'Ouest)

non, attendez, il est encore un peu Artaud ...

La mer nous regardait de son œil tendre et glauque ... (et les galets sentaient bon le citron vert)

Big Glauqueur/se (Jean Tuefferd a l'oeil ^^) is watching you ...

et aussi Athéna, na !

Et attention, ça pète sa couleur !!!
(jusqu'au Fabulous Délire ^^)

Ingrédients pour glauquer sa me(/è)r(e) :

3 blancs d’œufs (environ 110 g – les peser)
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace
le zeste de 2 citrons verts
2 pincées de fleur de sel

Préchauffer le four à 110°C (th. 3/4).
Battre les blancs d’œufs en neige incertaine puis ajouter le sucre en poudre en pluie courtoise. 

Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.

Tamiser dangereusement le sucre glace au dessus des blancs battus et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule souple. 
Ajouter les zestes de citron vert et la fleur de sel secondaire. 
Mélanger encore délicatement.

Petit plus à la recette initiale : ajouter du colorant apaisant (en mélangeant du bleu et du jaune, évidemment ^^).

Mettre les blancs battus dans une poche à douille puis former les meringues sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone (sauf que là, pas de douille mais une bonne vieille cuillère).
Enfourner pendant 1h30 (ne PAS ouvrir le four durant la cuisson) puis laisser refroidir à l’air libre.

Effet galets plutôt que meringues (quand ça veut pas monter ...), 
mais qu'importe, vu qu'ils ont été vite engloutis par mes testeurs ravis ! 



... et qu'ils ont trouvé une place de choix dans mon nuancier verdi !

(et dans ma tasse remplie de green tea)

Divine & Diva s'en vont food porner ... (et avec ça, je vous sers un peu -beaucoup- de kitsch ?)

Ce n'est pas parce qu'on s'appelle la petite bouffe,
qu'on ne peut pas parler de Grande Bouffe, ni de foodographie, ni d'overfoodisme...de porc/porn food...
(de food porn, pardon)


Donc,  cher blogpornlecteur food addict,
 avance ton auge !

Le food porn tu connais  ??

The Diva


"A la fois sexualisation de la nourriture et glorification de la calorie,  le food porn explose sur internet et dans la pub. Ou comment des desserts décadents sont devenus un nouveau trend de la pop culture." (les Inrocks , 22/01/2014)


Ici quand les stars du porno font de la cuisine,

James Deen

Quand Divine se mettait à table,

Divine

Ou quand Marco Ferreri  tentait un reflet de la société de consommation,

La Grande Bouffe

La Grande Bouffe

Alberto Sordi

Björk

Peaches

Jan Fabre

Et comme dit Francis (Huster) :

"Un acteur, c'est quelqu'un qui vomit. C'est quelqu'un qui bouffe la vie et qui la dégueule en jouant..." ^^

 

(= un post porno chic signé Pam & Frédéphie, à 4 papattes )

Ton teint, tu le veux M&OZ ou Crozes ? (Les 2, c'est pour bouffer !)

Tu bouffes ou tu te fais une beauté ?

Je converge mes atomes, ça s'voit pas ?

(et je bouffe des yeux ébahis Julie legrand à la Fondation Bullukian )

C'est que pour avoir un teint Crozes (cuvée Pam)

ou M&OZ (sublimée Frédéphie)

on y a travaillé toute la soirée !

(même si Frédie nous a bien manqué ...

va falloir y retourner ensemble vite fé,

y a pas à tortiller de la bague boulonnée !)

(elle est pas Troqu(ignol)et(te) not' planchette ?)

Allez, une dernière bouchée et on se refait une encore plus belle beauté !