cheese cake tofu soyeux & citron

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Ingrédients :

-pour le fond de tarte,

100g de speculoos écrasés

100g de beurre salé fondu

-pour la garniture,

400g de tofu soyeux

200g de brousse ("brousse Bourdin" par exemple// à défaut de la ricotta)

100g de chocolat blanc

le jus d'un gros citron

zeste d'un demi citron non traité

2g d'agar agar

quelques gouttes d'extrait de citron alimentaire (on trouve ça notamment dans les mag bio, comme le tofu soyeux)

un peu de sirop d'agave (à défaut du sucre, mais c'est moins diététique)

un 1/2 pot de lemon curd

Répartir les speculoos écrasés dans un petit moule à tarte (diam environ : 25 cm -30 cm), puis recouvrir uniformément de  beurre fondu ; tasser légèrement avec le dos d'une cuiller.

pour la garniture, mixer ensemble le tofu soyeux, l'agar agar en poudre, le jus de citron, le choc blanc fondu, la brousse et l'extrait de citron.
Une fois le mélange homogène, goûter pour rectifier le dosage en sirop d'agave (ou sucre) à ajouter... Cela va dépendre de votre  goût et du chocolat blanc choisi...

Ajouter enfin les lamelles de zeste.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Mettre à four chaud (170-180°) pendant une quarantaine de minute.

Laisser refroidir et mettre deux heures au frigo avant de déguster !
(touche finale : avant le passage au frigo, glacer avec un peu de lemon curd  en pot...)

baba au rhum, t'en veux ?

Vacances j'oublie tout (enfin presque ...)

 

A y é, en VACANCES !!!!

L'école est finie !

Donc, le blog côté Pam fait une pause ...

Enfin presque puisque je pars bouffer (quand même, on ne peut se détacher de l'essentiel) en plein air, mais je ne sais pas encore où, avec qui et surtout dans quelle tenue ...

J'hésite ... ^^

 

(Edouard Manet)

(Jean Renoir)

(Alain Jacquet)

 (Bow Wow Wow)

(Alejandra Zapata)

(Tao Feifei)

(Pépé Smit)

Bouffe You soon ...à la rentrée des classes ...

Tag Ah Da ! (ramène ta fraise et au rapport !)

Encore du rose, mais toujours pas à l'eau (Eva & Adèle verraient rouge)...

(et du beau (papier) noir (ci) prêté par Frédéphie)

Barbara peut aller se rhabiller

(pourtant, ça pète sa grand-mère du pink qui pique !!!)

 

La glace Tagada, une véritable Odyssée qui donne "à la réalité une" toute autre "envergure" :

Pour 3 petits pots

150 g de fraises équeutées et coupées en quatre
15 g de sucre en poudre
8 tagada coupées en morceaux
1,5 pot de yaourt nature
60 cl de crème liquide

dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fraises, 12 cl d'eau, le sucre et les tagada en mélangeant de temps en temps.
Laisser cuire environ 10 à 15 mn. 
Filtrer le sirop et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec la crème liquide puis ajouter le sirop de fraises sans trop mélanger.
Verser dans 3 petits pots puis mettre au congélateur 3 heures minimum avant de déguster. Décorer avec quelques tagada.

Alors ?  

On sent bien  

la "dimension

mythologique" ? 

Pas mal mais ça fait un peu "klong" !

Oui, ma goûteuse klongante a raison, pas assez parfumé ...
la prochaine fois, pas d'hésitation, 

surdose de fraises, même pas peur ...

Il en va de "l’immarcescible ampleur de la vie" !

gnocchi de polenta

Une recette délicieuse issue de J'en reprendrai bien un bout...

Ingrédients :

1/2 litre de lait

1 cc sel

1/2 cc de muscade râpée

135g de polenta ( fine & précuite)

1 jaune d'oeuf

10g de beurre

50g de gruyère râpé

Eva & Adele

Faire bouillir le lait avec beurre et sel, puis ajouter la polenta. Faire cuire un peu moins d'une dizaine de minutes (voir indications sur votre paquet) et jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Laisser un peu tiédir puis ajouter votre jaune d'oeuf et le gruyère râpé qui doit fondre...

Votre pâte va alors devenir un peu élastique... 
Si toutefois ce n'était pas le cas, prévoyez d'ajouter un peu de farine ( de préférence de la farine de maïs - attention, ce n'est pas de la maïzena !).
L'important pour la réussite de vos gnocchi est d'obtenir une pâte vraiment dense, car il faudra les faire cuire ensuite à l'eau comme des mini quenelles, d'où l'importance d'une texture assez compacte.

Lorsque votre pâte a reposé quelques heures, vous pouvez passer à la confection des gnocchi; pour cela rouler de petites quantités de pâte entre vos paumes farinées, et aplatissez une face avec les dents d'une fourchette mouillées pour la touche finale.

Disposer les gnocchi sur un plat et réserver au frais avant leur cuisson (à ce stade vous pouvez aussi les congeler - "à plat" pour qu'ils ne se collent pas).

La cuisson se fait ensuite très rapidement : Dans une casserole d'eau salée bouillante. Dès que les gnocchis remontent, ils sont cuits... 
Il suffit d'une petite sauce et de le faire gratiner, et le tour est joué !

cake 5 fruits & légumes (carotte//courgette//poivron rouge//poivron vert//citron)

Un cake salé très simple et moelleux

pour préserver votre ligne de hanche,

Puisque cette recette est fortement inspirée d'une recette WeightWatchers (5 unités)

Ingrédients :

1 carotte

1/2 poivron rouge

1 poivron vert

1 courgette de taille moyenne

4 cuillers à soupe d'huile d'olive + 1 pour faire cuire les légumes

160g de farine avec levure incorporée (ou sinon, faites le mélange vous-même)

3 oeufs

1 yaourt entier

une poignée de gruyère râpé

1/2 cuiller à soupe de muscade râpée

un peu de piment de Cayenne en poudre

sel

le zeste d'un demi-citron bio non traité

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Détailler tous les légumes en dés et les faire précuire 15 à 20 mn à la poêle avec une cuiller d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer une pâte à gâteau au yaourt salée avec le yaourt, l'huile, les oeufs battus, la farine, le sel, la muscade, le piment (pas trop ! ;-)  ).  Il faut que cette base soit suffisamment relevée.
Ajouter enfin les lamelles de zeste et le gruyère râpé.

Mélanger aux légumes refroidis...

Puis mettre dans un moule à cake chemisé, et laisser cuire 50 mn à 1h à 180° (th 6), en position four traditionnel.

A déguster tiède ou froid... Il peut mettre être congelé, une fois détaillé en tranches !

C'est décidé, je ne fais plus l'impasse sur le petit-déjeuner !

Surtout lorsqu'il est vitaminé et attise les envies de cuisine d'été vitalit(h)é...

et tant pis pour les écarts boudinés ^^ ...

Donc même si, malgré mes efforts (relatifs), mon maillot me semblera un peu riquiqui, ça n'empêchera pas mon "p'tit" body de feel beach free !

Hé Hé ! ...

 "C'est le moment de s'en mettre plein la margoulette !"

Si comme Hé Hélodie vous avez une furieuse envie de faire le plein, allez vite vous inscrire

aux Little apéros de My Little Lyon ! :)

Pour les autres, il reste toujours l'eau consommée avec modération ^^