samedi 31 mai 2014

Le samedi c'est servi ! (des légumes so bô et un apéro ...)


Oh Oh Oh !!!












 












le tzatziki :
1/2 concombre
1 yaourt grec
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
gros sel
 3-4 feuilles de menthe
1 petite cuiller à café de graines d'aneth
 poivre

Détaillez le concombre en tout-petits cubes et les faire dégorger une heure dans du gros sel.
Emincez les feuilles de menthe et les ajouter au yaourt grec, ainsi que l'huile d'olive et l'aneth.
Un fois le concombre dégorgé, bien le rincer et l'éponger, puis l'incorporer dans le yaourt. Poivrez selon votre goût et servez bien frais avec du pain grillé ou des blinis...


la salade de carottes au cumin et sésame :
4 carottes
1/2 cuiller à café de graines de cumin
1 gousse d'ail écrasée
huile de tournesol
huile de sésame grillé
le jus d'1/2 citron
gomasio (ou sel & graines de sésame)
poivre
quelques pluches de coriandre fraîche

Faites cuire les carottes entière à la vapeur 15 à 20 mn - selon leur taille.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer les graines de cumin 5 mn. 


Ajoutez les carottes détaillées en rondelles épaisses et l'ail écrasé. Si nécessaire ajouter un soupçon de sucre afin que les carottes soient bien dorées...
Après 10mn, ajoutez le jus de citron, coupez le feu, et assaisonnez avec un peu d'huile de sésame grillé, le gomasio et le poivre.
Dressez dans un plat avec quelques pluches de coriandre et dégustez tiède ou froid.



la salade de pommes de terre aux algues :
4 pommes de terre
1 cuiller à soupe d'algues en paillettes (type salade océane de Bord à bord)
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre


Faites cuire les pommes de terre entières et non pelées à la vapeur durant 20 à 25mn.
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les algues déshydratées.
Mélangez délicatement les pommes de terres en rondelle à la sauce...




le caviar d'aubergine :
1 aubergine
1 oignon
1 petit poivron rouge
1 tomate
2 gousses d'ail 
piment en flocons
sel, poivre
huile d'olive
papier cuisson

Préchauffez votre four à 180°.
Lavez votre aubergine, puis emballez-là dans du papier cuisson.
Placez la au four pendant 25 bonnes minutes : il faut attendre que l'aubergine soit bien ramollie et que la peau se détache de façon à pouvoir en prélever la chair facilement.
Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez la tomate en petits cubes et le poivron en lanières.





Faites fondre l'oignon; avant qu'il ne commence à dorer, ajoutez le poivron, le piment et l'ail... Lorsque le mélange est cuit, ajoutez enfin la tomate, l'ail puis la pulpe d'aubergine. Celle-ci se prélève de la façon suivante : une fois votre aubergine cuite dans son papier, au four, coupez là en deux dans la longueur et raclez la chair avec une grosse cuiller. c'est cette chair que vous ajouterez au mélange oignon-tomate-poivron-ail.
Laissez mijoter l'ensemble à couvert durant 40mn - si besoin, ajoutez de l'huile d'olive.
Passez ensuite la préparation au blender/mixer, et mettez là au frais...


la sauce au bleu, pour légumes croquants :
30g de bleu d'Auvergne
25cl de crème semi épaisse
du gomasio (à défaut des graines de sésame grossièrement hachées et du sel)
Ecrasez le bleu à la fourchette ; détendez avec la crème ajoutée au fur et à mesure... ajustez l'assaisonnement à votre goût avec le gomasio.
(comme vous voyez, c'est prêt en 3mn !)

et la recette du smoothie poivron-banane-mascarpone,
 juste sublime, c'est ICI



Et après ... c'est Pamrti ...
 


... ma Frédéphips !



 ...



encore une place pour le dessert ?


et le carrot cake, c'est LA



truly, bouffly, deadly, oh oui !




vendredi 30 mai 2014

Le vendredi c'est Teasy ! (bouffe-annonce ascensionnelle)



Bientôt dans vos assiettes !!!...




Il faut bien porter sa croix ^^ (et bouffer le reste !)



un p'tit verre en attendant ?









La Pam et la Frédéphie, c'est apéro à vie !



dimanche 25 mai 2014

Karaté Cook Kid Super Ninja, c'est plus fort que toi ! (ça te saucissonne le risotto illico judo !)



P'tite Cookeuse de mortel Food combat prête !






Mais avant, on recharge les batteries multifruits ...


(et tout ça en un Gimenez éclair, ma cherry !)


et avanti !


D'abord, on re-saucissonne comme personne :



on coupe les chamallows et on émiette les petits bruns beaucoup plus fins





on mélange les ingrédients rapido




et on façonne un sacré bâtonnet !




(de quoi épater Mamy et toute la maisonnée attablée le lendemain, hé hé hé !)




Mais en attendant, qu'est-ce qu'on mange ce soir ?


Mets tes lunettes de protection, tu vas voir ...




Pèle-moi cet oignon



Lave un concombre et taille-le en fines lamelles




Hache l'oignon au Hulahup Turbotup






























Cisèle quelques brins de persil




Fais chauffer 3 cuil à soupe d'huile d'olive dans une casserole,
mets-y l'oignon et 370 g de riz rond, 
ajoute 15 cl de vin blanc en remuant et laisse cuire jusqu’à complète absorption
tout en faisant cuire 1 min le concombre dans une casserole d'eau salée bouillante.




Verse, petit à petit, 90 cl de bouillon de légumes chaud dans le riz, sans arrêter de remuer. Le riz doit quasiment tripler de volume et ne jamais attacher à la casserole. 
Assaisonne (sel, poivre) puis incorpore 25g de beurre très froid par petits morceaux ainsi que le persil et de la ciboulette. 




 Retire du feu et ... me dis pas que tu es déjà au tapis !?





No way !  Le risotto aux herbes est prêt !


C'est le temps de l'aventure




C'est l'heure de manger !











(et avec des boulettes Picard thaï, aïe aïe aïe !)


Et pour la digestion ?

Une couverture tout du long ...




et une Pépite Oh sur plateau !






Faudra pas oublier ensuite de bien brosser les teeth





et pas au canif ^^