mardi 24 février 2015

Monster de malheur ! (Pas d'panique, j'ai mon gâteau magique !)



Chasser le cobra oui, mais comment maîtriser la bête ?






 Coller le Royal Paper Monster ...





l'hypnotiser avec la Snake Dance





et l'achever avec le gâteau magique  


(technique de neutralisation en 3 part-ie-s 
pratiquée sous la haute autorité de l'agent Dumont) !



125 g de beurre doux
50 cl de lait
4 gros oeufs
150 g de sucre
70 g de farine
45 g de cacao amer


Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu.




Mélanger la farine et le cacao en poudre et les ajouter à la préparation.

Incorporer peu à peu le lait tiède.


 Fouetter les blancs d’oeufs en neige.
Incorporer 2 cuillerées de blancs dans la pâte avec un fouet en mélangeant vivement. Puis incorporer le reste peu à peu. 




Verser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Faire cuire 55 min dans le four préchauffé à 150°C.
Laisser refroidir complètement et laisser reposer au moins 3h au réfrigérateur.






 Samar Yazbek

 Ali Ferzat

 Hazem Alhamwi

 Walid Taher 
"Et toi tu vois quoi ? Je vois ce que tu vois"

 Mohieddine Elabbad
  Our Oil is Arab

 Makhlouf

 Amr Selim

 
 Mohamed Anwar

 Doaa Eladl









mercredi 18 février 2015

pois chiches korma : petits mais spicy !





ingrédients :

une petite boite de pois chiches
une gousse d'ail
un oignon
1/2 cuiller à café de piments en flocons
50g de poudre d'amandes
un peu de cardamomes (on sort les petites graines noires de la coque>> environ 2-4 coques)
une grosse pincée de cannelle
une cuiller à café de cumin en grains
une cuiller à café de garam masala
une demi cuiller à café de graines de coriandre
un peu de gingembre râpé
huile de coco
crème de coco (25cl)
sucre - un soupçon
sel



Mettre de l'huile de coco dans une casserole et faire un peu griller les graines de cumin, coriandre, cannelle et cardamome.
Ajouter la poudre d'amandes, les piments, l'ail écrasé, l'oignon émincé et le gingembre.
Puis les pois chiches égouttés et la crème de coco.
Laisser mijoter 30mn à 45 mn.

rectifiez l'assaisonnement en sucrant légèrement et salant.

Servez avec des pains naan ou du riz...

Sadi Tekin et ses pois chiches


mardi 3 février 2015

Chéri fais-moi peur ! (et sers-moi mon boudin au beurre)



C'est l'heure ! Fais-m'en voir de toutes les couleurs ...









Prépare-moi un boudin noir et blanc, ça fait circuler le sang !



  • boudin noir : 6 rondelles
  • boudin blanc : 6 rondelles
  • pomme : 1
  • oignon : 1
  • thym frais : 2 c. à soupe
  • champagne rosé : 25 cl
  • crème fraîche épaisse : 15 cl
  • beurre : 50 g
  • aneth : 5 brins
  • sel, poivre
 
Pèle et épépine la pomme puis coupe-la en minces lamelles.

Fais cuire à la vapeur et réduis en compote.


Préchauffe le four Th.5 (150°C).
Nappe de compote un plat allant au four, dispose les rondelles de boudin et laisse réchauffer 20 minutes.



Hache grossièrement l'oignon et mets-le dans une casserole avec le thym et le champagne.


Porte à ébullition et laisse frémir et réduire de moitié.
Filtre en exprimant bien le jus de l'oignon. 
Remets dans la casserole, ajoute crème et beurre, sale, poivre.
 

Enlève du feu dès l'ébullition, verse la sauce sur les boudins et parsème d'aneth ciselé.




Et sers-moi !








ou je meurs !