It's a mad world ... (un peu de riz contre la folie)

Face à la folie d'un pays pour lequel la vie n'a pas beaucoup de prix, que faire sinon bouffer son riz ... 

  Riz au poulet à la chinoise

• 200 g de riz
• 300 g de blanc de poulet
• 1 c. à soupe de miel (de thym)
• 4 c. à soupe de sauce soja (pas sous la main, vinaigre citron gingembre à la place)
• 4 c. à soupe d'huile de tournesol
• 3 pincées de sel chinois (sel de Camargue au thym pour moi)
• sel, poivre

Mélanger le sel, le poivre, le miel, la sauce soja et l'huile.
Couper les blancs de poulet en dés et les faire mariner dans le mélange précédent.

Faire cuire le riz selon cette méthode.

 Une fois le riz cuit, faire revenir les dés de poulet avec la marinade restante.

Une fois cuit, y ajouter le riz et mélanger le tout.

 Manger.

Et courir ... A la Folie ...

repas d'été

Quelques traces de rouge, de vert et de violet ,
en l'honneur de l'exposition Claude Viallat au Musée Fabre de Montpellier...

la salade de riz à la menthe et aux graines de sésame, pour 2 :
1 verre de riz cuit
1/2 petit concombre  Noa détaillé en dés
une dizaine de tomates cerises coupées en 4
1/2 oignon rouge émincé
une dizaine de feuilles de menthe hachées
sauce : sel, poivre, le jus d'un citron vert, 3 cuillers à soupe d'huile de sésame  + quelques graines de sésame

La soupe froide de betterave et pomme verte, pour 2 :
1 betterave cuite
1 pomme type Granny Smith
1/2 oignon jaune ou blanc
1/2 l de bouillon de légumes
persil et graines d'aneth
un filet d'huile de tournesol - sel et poivre
sauce : 1/2 yaourt au lait entier mélangé à trois cuillers à soupe de crème fraîche semi épaisse

Faire blondir l'oignon émincé durant quelques minutes dans une casserole avec l'huile, puis ajouter la pomme pelée et la betterave coupées en morceaux. Prolonger un peu la cuisson à feu moyen...
Ajouter le bouillon et laisser cuire  à feu doux une quinzaines de minute.
Mixer.

Réserver quelques heures au frigo avant de servir cette soupe bien fraîche, accompagnée de graines d'aneth, de persil ciselé et de la sauce blanche yaourt/crème.

La recette du clafoutis - pour ceux qui ont une BONNE vue ;-)

© Royal Glamsters

° ° °

Pour la recette des cannelés girondins, c'est un "secret" !

Elle ne peut donc figurer sur ce blog...

(mais vous avez toujours la copie de celle du clafoutis)

Exposition C. Viallat, Nîmes, 2006

salade de radis façon kimchi

Une petite salade sucrée-salée, légèrement épicée, pour accompagner un petit filet de poisson froid, ou tout simplement du riz au lait de coco...

Filet de truite (en conserve- Connétable) avec huile d'olive aux feuilles de menthe fraîche, concassée d'olives noire, et tout petit bout de poivron rouge mariné...

Ingrédient (prévoir de faire cette salade 1/2 journée avant de la consommer) :

1/2 radis noir - pelé
1 oignon rouge (ou l'équivalent en oignons bottes)
1 gousse d'ail
2 cuillers à café de sucre de canne

1 cuiller à café de piment
1 cuiller à café de nuoc man
2 cuiller à café de sauce soja

avec des petits pois d'huile d'olive à la menthe, 

façon Yayoi Kusama ;-)

Yayoi Kusama pour Vuitton

Emincez l'oignon finement et coupez le radis noir en petit bâtonnets.
Ajoutez une gousse d'ail écrasée .
Mélangez ensuite tous les ingrédients et rectifiez - le cas échéant - l'assaisonnement.

Couvrez d'un film plastique et réservez au frais une demi-journée...

Ici avec un riz au lait de coco et quelques graines de sésame...