vendredi 24 octobre 2014

Ultra Orange !!! (de la Redhead aux tongues qui démangent)



Conseil à Lady Godiva et à toutes les rousses frileuses qui vont s'prendre un sacré coup d'froid (maman avait pourtant bien prévenu de pas s'promener toute nue ^^) :







Quand l'été est terminé et que ça caille du matin au soir,

 Vitamine C obligatoire !


Et Ultra Basboussa , fissa !



Ultra Ingrédients pour un ultra trop bon gâteau iranien à l'ultra orange :


pour le sirop :
 
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 ml de jus d’orange frais - filtré de préférence 
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger
 
pour le gâteau :

  • 225 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • le zeste de 1 orange bio
  • 4 œufs moyens
  • 140 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 200 g de semoule extra fine ou moyenne
  • 250 ml de jus d’orange frais
  • quelques zestes d'écorce d'orange confite - facultatif

Préparer le sirop : verser dans une casserole le sucre et le jus d'orange. Porter à ébullition puis laisser épaissir environ 10 min à feu doux. Une fois sirupeux, réserver pour mettre à refroidir à température ambiante. Quand le sirop est à température ambiante, y incorporer l'eau de fleur d'oranger.

Faire le gâteau : préchauffer le four à 180°C. beurrer et fariner un grand moule à manqué ou plat rectangulaire.
Dans un saladier, travailler le beurre en mou, le sucre et le zeste finement râpé d'une orange bio. Le mélange doit blanchir et être un peu mousseux.
Y incorporer les oeufs 1 à 1, mettre la farine et la levure petit à petit. Ajouter la semoule. Verser le jus d'orange . Bien mélanger pour que l'appareil soit homogène.
Si envie d'oranger ultra : mixer des zestes d'orange confite pour les réduire en purée, puis incorporer à la pâte.





Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant environ 30 min. Le gâteau doit être doré.
Sortir du four et arroser immédiatement le gâteau chaud avec le sirop refroidi. Il faut le faire petit à petit : verser un peu de sirop sur toute la surface, puis attendre que le gâteau l'absorbe, puis recommencer, il se peut qu'à la fin il reste du sirop. Il ne faut pas non plus noyer le gâteau. En appuyant dessus avec les doigts on sent à la souplesse si le gâteau a encore besoin de jus.




Couvrir et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

Au moment de servir, couper en carrés ou losanges ou toute forme selon le feeling du moment. Décorer éventuellement de fruits secs ou écorces d'orange confite.

(Se conserve au frais et même au congélateur, en cas de futurs ultra coups durs)














Attendre les ultra invîtées en essayant de s'occuper pour ne pas taper dedans



 voilà, voilà ...


Et ultra bondir quand arrivent les ultra délices des ultra co-bouffeuses !


 cake carotte et pignons,  ultra so bon !

frometons de vache et mimolette, ultra so chouette !
 
p'tits bouchons au thon et tapenade au chorizo, ultra so wow !

 et gâteau abricots amandes pour accompagner les losanges, 
ultra so Il est temps qu'on mange !




Si avec tout ça on retrouve pas la santé (ultra pixellisée)












samedi 18 octobre 2014

Smashing pumpkins ou 2 smashing façons de préparer le potiron



En Gratin de Pâtes  façon Frédéphie so smashy




ingrédients :

300g de potiron en cubes
1 verre de pâtes spécial gratin (type Panzani sans pré-cuisson)
1 échalote
1 gousse d'ail

1 oeuf
25 cl de crème fleurette
2 à 2,5 verres de lait entier
2 à 3 petits chèvres frais - selon leur taille
sel, poivre et curry de madras

 


Préchauffez le four à 230°C.

Dans une poêle huilée et à couvert, faites compoter le potiron en cubes avec l'ail et l'échalote hachés (comptez 10 à 15 mn sur feu moyen).







juste the perfect time d'écouter,







Puis, battez l'oeuf entier et mélanger avec la crème fleurette, le lait entier, le sel, le poivre, le curry et les chèvres émiettés.



Pour finir, dans un plat à gratin beurré, disposez le potiron cuit, ajoutez les pâtes à gratin (les "spécial gratin" - pour que le temps de cuisson indiqué soit exact), puis le mélange oeuf-lait-crème ; mélanger grossièrement et enfournez pendant 30mn environ.









En Gratin de Pam façon Mr Orange mijoté aux p'tits oignons (mais sans oignon)




Quand votre co-blogueuse vous offre l'autre moitié de son pumpkignon (pumpkin trop trognon), d'abord on dit pas non, et après, au four mon mignon !


1/2 potiron coupé en dés
1 c. à soupe de farine
100 g de fromage râpé 
20 cl de crème fraîche 
1 oeuf 
chapelure 
sel, poivre

Faire cuire les dés de potiron dans de l'eau bouillante. 


Quand ils sont cuits (la lame d'un couteau s'y enfonce comme dans du beurre), égoutter.
Mettre le potiron dans un plat, écraser à la fourchette. Saler, poivrer et mettre 1 c. à soupe de farine (+ du cumin car j'aime bien). Bien mélanger
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème, le fromage, et verser l'appareil sur le potiron. Parsemer d’un peu de chapelure. 

Mettre 30 min au four préchauffé à th.7 (200°C).


Garder jusqu'au lendemain et recuire dans de jolis petits ramequins, oranges évidemment, c'est encore meilleur réchauffé et avec une bouffeuse professionnelle partagé !



et vite, parce que ceux-là, je les sens bien partis pour nous les cravater ...






Il existe bien une 3ème façon 
mais on le sent moyen l'apéro cru offert par la maison