mercredi 31 décembre 2014

Bah dis donc ...



Tu viens plus aux soirées ?


Attends, des palmiers bien relevés et des crêpes bien roulées  
et tu vas vite redébarquer !


Palmiers (dont j'ai perdu la recette mais fastoche à se rappeler) :

Etaler du confit de tomates sur une pâte feuilletée


Ajouter du parmesan et des herbes


 Rouler les 2 bords vers le milieu pour former un bi-boudin, le découper en petites tranches (toutes biscornues mais qui cuites deviennent toutes jolies jolies) et enfourner ! Sortir quand c'est doré.



Crêpes (recette initiale au crabe réinterprétée au thon) :

Pour 24 portions environ :

4 grandes crêpes de sarrasin 
1 voire 2 boîtes de thon
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
le zeste et le jus d’1/2 citron vert
un pot de fromage frais (type “Madame Loïk”)
une pointe de curry, sel et poivre


Crêpes :
  
250 g de farine de blé noir 
2 cuillères à café de farine classique 
1 pincée de sel 
1 pincée de poivre 
1 oeuf 
2 cuillères à soupe d’huile (sauf olive) 
1/2 litre d’eau

Mélanger la farine blé noir avec le jaune d’oeuf et ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.  
Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre. 
Y ajouter la farine classique à petite vitesse, puis les cuillères à café d’huile.

Incorporer cette seconde préparation dans la pâte et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide. 

Laisser reposer la pâte une heure puis la diluer légèrement si elle a épaissi  et confectionner les galettes dans des poêles anti-adhésives. 
 Mélanger ensemble le fromage frais avec le zeste et le jus de citron vert, le thon, la coriandre et l’assaisonnement : curry, sel et poivre.
Tartiner chaque crêpe sur toute sa surface, la rouler puis la couper en tronçons d’environ 2 cm


















Et voilà ! La fête peut commencer !

 



Bon, demain, j'appelle le SAV 
 


pour faire la vaisselle et tout nettoyer ! 
 






lundi 29 décembre 2014

Le Père Noël est une ordure (et il a bien mérité ses p'tits croissants et palmiers salés)





Non mais nom d'un sapin taillé au burin !


C'est qu'il racle à toutes les crèches

 picole et s'empiffre comme un sagouin

salit la nappe et geeke sous la table

 rote sonore

et pis dort
 

s'tâche et fait des doigts

 pique mes bottes et  mes avant-bras

reluque et pique les femmes des autres

triche au poker, bling bling sa mère, planque pour Closer
        

et veut foutre le feu, nom de dieu !
 


Mais quelle ordure ce mec !


 Privé de doubitchous, na !


Mais bon, comme j'ai du coeur, 
j'vais quand même pas le laisser crever la bouche ouverte ...


Allez, tournée de croissants au boursin et de palmiers au parmesan ! (roulés sous les aisselles, évidemment)

Croissants :

1 pâte feuilletée
1/2 pot de Boursin
1 jaune d'oeuf

Etaler le fromage sur la pâte et la couper en 24 triangles.
Rouler les triangles en croissants, les badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau.






Enfourner 15 minutes à 180°C.








Palmiers :

1 pâte feuilleté
100g de parmesan
1 tranche de jambon (facultatif)
1 oeuf battu avec éventuellement un peu de lait


Préchauffer le four à 200°C.


Étaler la pâte feuilletée et badigeonner d’oeuf battu.



Recouvrir toute la surface de parmesan et de jambon (et non de renne)


Rouler la pâte en boudin symétriquement de chaque côté jusqu’à ce que les deux rouleaux se rejoignent. Bien les souder ensemble. 
Couper en 15 morceaux environ et les disposer à plat sur une plaque. 
Les badigeonner d’oeuf battu et enfourner pendant 15 à 25 minutes. Les palmiers doivent gonfler et dorer.





 Alors, qui n'en veut ?