tiens, tarte au tian

Je me souviens d'une revue "spécial Soutine", chez mes parents, dont la couverture était cet escalier  ; et ce mouvement chez Soutine, dans ses peintures m'a beaucoup marquée. La puissance des rouges et des verts !
J'ai essayé d'en faire une tarte (pas tarte) . Colorée. Parfumée... Plus l'énergie du piment de Cayenne....

Soutine

Ingrédients :

3 tomates

1 aubergine

1/2 poivron vert

1 poivron rouge

200g de chèvre frais

1 pâte brisée

sel, poivre, origan, piment de cayenne

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

préchauffez le four à 200°.

détaillez l'aubergine en rondelles et faites les précuire dans une casserole d'eau bouillante environ 3 minutes (cela évitera ensuite de mettre beaucoup d'huile sur la tarte, car les aubergines sont de vraies éponges à huile !).

Pendant qu'elles refroidissent, détaillez en fines rondelles les tomates, et émincez les poivrons.

Sur votre fond de tarte, étalez le chèvre frais : salez, poivrez et saupoudrez d'origan.

Ensuite disposez en tournant et en les alternant les différents légumes.

Salez à nouveau, et mettez un peu de piment et les 3 cuillerées d'huile d'olive pour finir.

Faites cuire environ 40 mn (plus ou moins 10') selon votre four...

Il est préférable de la déguster 

chaude.