Alors que le palace parisien Plaza Athénée rouvre lundi, Alain Ducasse a décidé de supprimer la viande de la carte de son restaurant, trois étoiles jusqu'à sa fermeture, pour mettre à l'honneur un menu "naturalité" autour d'une trilogie poissons, légumes, céréales...
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| Cookpot de légumes et fruits d’automne. (A Ducasse) |
"La planète a des ressources rares, il faut la consommer plus éthiquement" (A. Ducasse)
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