pom'pillotes'pur bonheur

Autant le dire tout de suite ; en dehors des fruits rouges, des bananes, des tartes aux fruits ** & des smoothies, je ne suis vraiment pas très très fruits. Qui plus est, j'essaie actuellement d'éviter  les pâtisseries :-(  :-(  :-( 

MAIS 

 j'ai trouvé cette recette inspirée d'une recette Weight Watchers (et améliorée à ma façon !).

Une recette pas mal du tout, vous allez voir ! 

Ingrédients (par personne) :

• 1 pomme parfumée et acidulée (idéalement Reine des reinettes ou Chantecler)
• 3-4 bonnes cuillerées à soupe de fromage blanc pas allégé (moi je préfère celui de brebis, mais vous pouvez prendre de la vache), soit environ 130g.
• du caramel à tartiner ( Crème de Salidou ou équivalent - ici Pur bonheur)
• un peu de miel
• le jus d'un demi-citron
• un moule en silicone pour papillotes (ou papier sulfurisé)
• optionnel : quelques raisins secs que vous aurez fait tremper dans du Marsala ou du Rhum

Epluchez et détaillez la pomme en lamelles et la faire cuire en papillote avec le caramel liquide et le jus de citron (environ 4mn au micro-ondes).

Présentez les lamelles de pommes à côté du fromage blanc.

Couvrez d'un peu de miel à tartiner et éventuellement de raisins secs...

Servez lorsque les pommes sont encore tièdes !

 et puis mieux vaut manger des pommes avant de ...

** et d'ailleurs, Pam propose ici une recette de tarte aux Pom' pas tarte du tout !

vert comme un dessert

(pour Agnès fan de vert, pour Igor et Adrien, fans de chocolat blanc, pour Serge, fan de pana cotta, et pour tous ceux à qui il arrive d'être vert de colère ;-)

Ingrédients (2 verrines) :

-3 speculoos (si possible de la marque Lotus)

-1 pot de yaourt de brebis à la grecque ou l'équivalent (5 grosse cuillers à soupe de fromage blanc de brebis + 1 de crème fraîche épaisse)

-15g de beurre salé fondu

-3 barres de chocolat blanc - Nestlé fera très bien l'affaire, mais si vous êtes un puriste, alors le Valrhona est bien plus doux ;-)

-1 kiwi



Mélanger le beurre fondu aux speculoos écrasés grossièrement et tapisser le fond des verrines.
Ajouter des 1/2 rondelles de kiwi (voir la photo)...
Dans une petite casserole et à feu très doux faire fondre le chocolat blanc dans une cuiller à soupe de lait ou de crème.
Une fois le chocolat fluidifié, ajouter le yaourt de brebis et bien fouetter.

Verser le mélange yaourt/chocolat blanc sur les rondelles de kiwi et réserver 1 heure ou 2 au frais...

Cette recette est librement inspirée de la recette du "dessert Bonaventure",
 in Le Chocolat blanc, l'Epure 

fiadone "you are lucky"...

... parce que :

1/ Voici un petit dessert léger en calories, fondant et délicieusement citronné ...

(ben oui, il faut garder la ligne Dita !)

2/ il y aura deux propositions - au choix -  tout aussi convaincantes...

Fiadone brebis :

200g de brebis moulé Rians
50g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuiller à soupe de farine
le zeste d'un demi citron
1 cuiller à soupe d'eau de vie, whisky ou armagnac
un peu de vergeoise (optionnel)

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à le mélange devienne mousseux.
Ajouter le fromage frais de brebis.
Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter les zestes de citron.

Verser la préparation dans des petits moules individuels (ici des mini cocottes) préalablement beurrés.
Mettre à four chaud environ 25 mn à 180°C.
(personnellement, j'ai ajouté un peu de vergeoise avant d'enfourner, pour donner une jolie couleur dorée)

avec quelques zestes de citrons & de la vergeoise...

Et hop le résultat  ! à la sortie du four, vital >> on arrose d'un peu d'eau de vie - juste avant que ça ne refroidisse - et on mange sous 2 jours ...

Deuxième version,

Fiadone à la ricotta :


250g de ricotta
3 oeufs
80g de sucre
le zeste d'un demi citron
4 cuiller café de whisky

Même procédé, mais sans la farine et avec un oeuf supplémentaire... très bon aussi, avec une texture un peu plus granuleuse !

et 3/ que boit-on avec ça ?
puisque "you are lucky" >> Perrier Citron avec Dita ;-)