Où zont bazzées mes bandouvles ? (zans za z'bouvve bas ! )

Dézà gue zai un rhube ... alors, zud à la vin ! ...

(Olivier Zaglot, du zaurais bas où elles zont ?)

Aaaaaaaah, envin !!!!  

A la zooooube , euh, l'omeleeeeeedde !!!! 

4 Bommes de derre Grozzes  

300 g. de Domades zerize  

250 g. de Rigodda  

5 Oeufs  

2 cuillère(s) à cavé de Barmezan  

Graines de Venouil  

1 gouzze(s) d' Ail  

1 brin(s) de Romarin 

Veuille(s) de Basilig  

Huile d'olive exzdra vierge  

Zel  

Boivre

 

Beler les bommes de derre, le gouber en dés et faire bouillir bendant 15 minutes dans de l’eau zalée.

 

Les égoudder et vaire rizzoler dans une boêle andiadhézive aveg un vilet d’huile d’olive exzdra-vierge, guelgues brins de romarin, du zel, du boivre juzgu’à ze gu’elles zoient bien dorées.

Laver les domades zerizes, goubez-les en deux et bazzez-les à la boêle bendant 10 minudes à veu moyen aveg un vilet d’huile d’olive exzdra-vierge, la gouzze d’ail, les veuilles de romarin, du zel, du boivre et des graines de venouil hachées.

 

Gazzer les œufs dans un rézibient, les baddre, ajouder le barmezan, les bommes de derre, les domades zerizes bazzées à la boêle, du zel, du boivre et verzer l’abbareil dans un blat à vour regouvert de babier guizzon : derminer l’omeledde en azoudant eur le dezzus la rigodda en morzeaux.

 

 

Vaire guire au vour brézauvvé à 180° bendant 25-30 minudes environ zusgu’à ze gue l’omeledde zoit bien dorée et zolidifiée.

Et bouvver !

en bandouvles !

funky 'n sexy pasta

Ingrédients (pour 2) :
2oog d'excellentes pappardelle- séchage min. de 48h (vérifiez sur votre paquet svp. Les pâtes industrielles "de base" ont un temps de séchage de ...3h... évidemment ça n'a rien à voir !)
/à défaut des tagliatelle
15 cl de crème épaisse
2 petits bulbes de fenouil
huile  d'olive
piment en flocons

Pappardelle

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, émincez votre fenouil en fines tranches.
Versez de l'huile d'olive dans une poêle ; lorsqu'elle est bien chaude, jetez vos tranches de fenouil et ramenez à feu moyen. Il faudra compter environ 15 mn de cuisson en remuant régulièrement...

Lorsque l'eau bout, jetez vous vos pâtes à l'eau. Si vous avez suivi mon conseil (de bonnes pâtes à séchage lent), la cuisson de vos pâtes devrait durer aussi une quinzaine de minutes également (voir les recommandations sur votre paquet).

...

...15mn plus tard... 

...

Ajoutez la crème et quelques flocons de piment (selon votre goût) sur le fenouil qui doit être devenu fondant.
Egouttez les pappardelle, et dressez dans les assiettes et ajoutant le fenouil & la crème sur les pâtes.

Servez immédiatement,
 avec un peu de parmesan,
 un Rosso del Contadino de Sicile, par exemple, 
et un bon Barry White.

Caramel au beurre salé et vernis acidulé (va falloir bien fenouiller pour rééquilibrer !)

Me ferais bien une petite Breizh Virée ....

avec onglesVerde Vernis Youpi écaillés (embruns iodés obligent)

Mais pas au programme cet été, alors sus au caramel au beurre salé pour compenser !

Pour 1 pot :

200 g de sucre

20 g de beurre

20 cl de crème liquide

1 pincée de fleur de sel (ou normal)

Faire fondre le sucre à sec jusqu'à coloration caramel liquide. Il ne doit pas rester de morceau.

Puis ajouter le beurre en morceaux.

Faire chauffer la crème puis la verser doucement dans le caramel tout en remuant.

Laisser sur le feu 5 mn toujours en remuant pour faire épaissir.

Une fois terminé, ajouter une pincée de sel.

Verser dans un pot de verre puis laisser reposer.

Enfin, point trop n'en faut (de repos) ... parfois, l'en-cas n'attend pas !

et ô miracle, vite refroidi, et vite englouti !

(meu nooooooon, je vois déjà la mine déconfite de Jean-Luc, il en reste mon p'tit celte salé,

    tu peux ramener ta crêpe, avec ou sans porte-jarretelle, promis ;))

  

Et voilà ! Encore craqué ! Comment rattraper cette surcharge glucosée caractérisée ?

Mais oui ! La soupe de fenouil tout récemment bloguée et hop, 

le tour de taille dégonflé est joué ! 

 (avec variation ciboulette -car pas de coriandre- sur le bon conseil de la Fenouilleuse en chef)

 Si je continue sur ma lancée, ni vue ni connue, 

vais concurrencer Liu Bolin  au rayon légumes émincés ^^

petites soupes glacées de fenouil & coriandre

Une excellente recette car le fenouil fait partie des aliments réputés anti-rondeurs, et par ailleurs,  son goût  délicat et frais en fait un légume très agréable en été !

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil de taille moyenne
• le jus d'un demi citron vert
• un peu d'huile d'olive
• 30 cl de crème fluide légère à 5% de mat.gr.
• un peu de coriandre ciselée
• sel et muscade râpée

Faire cuire à l'étouffée le bulbe de fenouil coupé en morceaux dans l'huile d'olive et le jus de citron vert. (la cuisson est d'environ 15 mn).
Mixer ensuite le fenouil fondant avec la crème liquide et son jus de cuisson. 
Si nécessaire, ajouter de la crème pour rectifier la consistance.

Ajouter votre coriandre ciselée, un peu de muscade râpée et du sel.

Réserver au frais au moins 2H.

Servir en mise en bouche, dans de petites verrines...Ce la s'accompagne très bien de mini blinis au saumon ou tarama...

linguine RoyalGlam'

personnage par Royal Glamsters

Pour ce simple plat de pâtes, prêt en 10 mn, mais qui ne manque pas d'élégance,
il vous faut, 

un poivron rouge bio ( les poivrons étant plein de pesticides, je conseille vivement le bio, tout de même)
un sachet de linguine fraîches à l'encre de seiche (à défaut d'autres pâtes sèches à l'encre de seiche)
un peu d'huile d'olive
et quelques jolies olives noires

Détailler le poivron en fines lanières et  faire griller celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive-environ 10 mn (lorsque le poivron est devenu tendre)
Faire cuire vos linguines à l'eau salée.
Assembler.
Un filet d'huile d'olive. Quelques olives...
C'est tout.

One Day//One Monster

Pour la version RoyalGlam black & white,
tout aussi enfantin ,
1/2 fenouil détaillé en lanières et cuit à l'étouffé avec un peu de jus de citron, de l'huile d'olive et surtout, des graines de coriandre !
On assemble avec les pâtes à l'encre de seiche.
Huile d'olive itou...
Et le tour est joué !

papillote de Marie-Madeleine (fenouil et feta aux épices douces)

Ingrédients (par personne) :

1 petit bulbe de fenouil
20g de feta
1 petit citron confit (ou un demi en fonction de leur taille)
une pincée de noix de muscade rapée
une pincée de cannelle
sel, poivre
1 cuiller à café d'huile d'olive
un peu de jus de citron
une papillote en silicone individuelle

Emincer finement le bulbe de fenouil après l'avoir soigneusement lavé.
Couper votre citron confit en petits cubes.
Couper également votre morceau de feta en petits cubes.
Mettre le tout dans votre papillote en silicone.
Arroser d'un tout petit peu de jus de citron, d'huile et ajouter les épices ainsi que le sel et poivre (attention de ne pas trop saler, car parfois la feta l'est suffisamment !)
Fermer votre papillote et enfourner au four à micro-ondes 3 mn à 600W.

Déguster seul ou accompagné d'un peu de boulgour ou de riz...