salade tiède au chou fleur Folie al dente revisitée

ou lorsque le superbe site Folie al dente m'inspire une variante de

sa recette de salade de chou fleur tiède...

1/2 chou fleur
1 gros oignon rouge
cube de tofu (préalablement marinés quelques heures dans un mélange de sauce soja & ail écrasé)
4-5 cuillerées de griottes fraîches ou décongelées
petits croûtons à l'ail
quelques olives noires confites
persil plat

sauce : 2 cuillers de vinaigre de cidre
6 cuillers d'huile d'olive
poivre du moulin

On dispose le tout dans 3-4 assiettes...joliment... un peu de sauce on the top...et hop le tour est joué

 & le moral tristounet de l'hiver remonté ;-)

Marie-France Pisier, Cousin Cousine

Cauliflower Nagasaki, 1945

Crème de choux fleur et quatre épices

(Pour celles qui en ont marre de manger toujours du gratin de chou fleur ou du chou fleur en vinaigrette, une recette hyper rapide et originale - grâce au "quatre épices"- à essayer avec le chou fleur)


Ingrédients :
1/2 chou fleur
1/2 tasse de purée en flocons - Mousseline, par exemple...
1/2 tasse (ou davantage) de crème fleurette
1 cuiller à café de quatre épices
bouillon cube et poivre du moulin

Faire cuire le chou fleur en bouquets dans un peu d'eau additionnée d'un bouillon cube (15' à 20') jusqu'à ce qu'il soit très tendre...
Egoutter une bonne partie de l'eau jusqu'à ce que le chou affleure...
Ajouter la crème selon votre goût.
Ajouter vos flocons de purée.
Mixer le tout (ou passer au blender) et servir en saupoudrant de quatre épices et de poivre du moulin.
(on peut aussi le faire avec de vraies pommes de terre, mais en ce qui me concerne, je n'ai souvent pas le temps, et c'est très bon avec les flocons ! alors pourquoi aller s'embêter ??!!!)