Chéri fais-moi peur ! (et sers-moi mon boudin au beurre)

C'est l'heure ! Fais-m'en voir de toutes les couleurs ...

Prépare-moi un boudin noir et blanc, ça fait circuler le sang !

• boudin noir : 6 rondelles
• boudin blanc : 6 rondelles
• pomme : 1
• oignon : 1
• thym frais : 2 c. à soupe
• champagne rosé : 25 cl
• crème fraîche épaisse : 15 cl
• beurre : 50 g
• aneth : 5 brins
• sel, poivre

 

Pèle et épépine la pomme puis coupe-la en minces lamelles.

Fais cuire à la vapeur et réduis en compote.

Préchauffe le four Th.5 (150°C).
Nappe de compote un plat allant au four, dispose les rondelles de boudin et laisse réchauffer 20 minutes.

Hache grossièrement l'oignon et mets-le dans une casserole avec le thym et le champagne.

Porte à ébullition et laisse frémir et réduire de moitié.
Filtre en exprimant bien le jus de l'oignon. Remets dans la casserole, ajoute crème et beurre, sale, poivre.

 

Enlève du feu dès l'ébullition, verse la sauce sur les boudins et parsème d'aneth ciselé.

Et sers-moi !

ou je meurs !

pom'pillotes'pur bonheur

Autant le dire tout de suite ; en dehors des fruits rouges, des bananes, des tartes aux fruits ** & des smoothies, je ne suis vraiment pas très très fruits. Qui plus est, j'essaie actuellement d'éviter  les pâtisseries :-(  :-(  :-( 

MAIS 

 j'ai trouvé cette recette inspirée d'une recette Weight Watchers (et améliorée à ma façon !).

Une recette pas mal du tout, vous allez voir ! 

Ingrédients (par personne) :

• 1 pomme parfumée et acidulée (idéalement Reine des reinettes ou Chantecler)
• 3-4 bonnes cuillerées à soupe de fromage blanc pas allégé (moi je préfère celui de brebis, mais vous pouvez prendre de la vache), soit environ 130g.
• du caramel à tartiner ( Crème de Salidou ou équivalent - ici Pur bonheur)
• un peu de miel
• le jus d'un demi-citron
• un moule en silicone pour papillotes (ou papier sulfurisé)
• optionnel : quelques raisins secs que vous aurez fait tremper dans du Marsala ou du Rhum

Epluchez et détaillez la pomme en lamelles et la faire cuire en papillote avec le caramel liquide et le jus de citron (environ 4mn au micro-ondes).

Présentez les lamelles de pommes à côté du fromage blanc.

Couvrez d'un peu de miel à tartiner et éventuellement de raisins secs...

Servez lorsque les pommes sont encore tièdes !

 et puis mieux vaut manger des pommes avant de ...

** et d'ailleurs, Pam propose ici une recette de tarte aux Pom' pas tarte du tout !

sexy kimchi de radis & riz crème de coco

ou bien : comment réunir Corée et Thaîlande...

(recette fortement inspirée du blog "pimentoiseau")

ingrédients : 
4-5 cuillers de gros sel
une botte de radis rouges
une pomme pelée (choisir une variété douce et sucrée)
l'équivalent d'un pouce de gingembre
5 gousses d'ail de taille moyenne
4 cuillers à soupe d'eau
2 cuillers à soupe de sucre
2 cuillers à soupe de nuoc-mam
2 à 3 tiges d'oignons-botte
2-3 cuillers à soupe de piment en poudre (attention ça peut vite devenir très très fort - dosez selon votre goût)

laver les radis dont vous aurez retirer les feuilles et filament blanc.
Les mettre dans un petit saladier avec le gros sel et les laisser durant 2h.

Pendant ce temps,
1/ si vous avez du temps, râpez finement la pomme, le gingembre, etc. (sauf les radis)
2/ si vous avez moins de temps, passez tout au hachoir électrique

ajouter à ce mélange le nuoc-mam, le sucre, le piment et l'eau .
Puis les tiges d'oignons nouveaux émincées.

Finir avec les radis coupés en deux.
Réserver pendant au moins 4 jours dans un récipient hermétique, au frais... Il parait que c'est au bout du 7e jour qu'il est idéal de le consommer...

Personnellement, je vous conseille de servir ce kimchi avec une peu de riz rond tiède cuit façon créole, et agrémenté d'un peu de crème de coco - ou une façon ultra-rapide de faire du riz au lait de coco façon thaï...

et en écoutant Youn Sun Nah, par exemple...

pourquoi pas ?...

Et je me casse à Palavas faire la grosse crêpe de pétasse ! (Oh no ! She's lost control again !)

J'prends ma recette de crépia de chaudasse et j'vous laisse ma place !

 

   

Pour une grosse crêpe de bonnasse :

2 oeufs

6 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

6 cuillères à soupe de lait

2 pommes

1 noix de beurre dans la poêle

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans une terrine, mélanger les jaunes, la farine, le sucre, le lait.

Peler les pommes, les couper en deux, ôter le coeur et les couper en fines tranches, mélanger.

Monter les blanc en neige et mélanger le tout.

Cuire dans une poêle et retourner la crêpe en la faisant glisser dans une assiette.

Et la bouffer en s'étalant comme une radasse

Oh no ! She's lost control again !!!!

Oh, c'est bon, on va pas en faire un film de Max Pécas !

Le millas aux pommes de Richard

Voilà une recette que m'a gentiment transmise Richard L.

Le Millas est un gâteau diététique originaire du sud-ouest - semble-t-il - et néanmoins très fondant ; donc il serait vraiment dommage de se priver...Je reproduis ici la recette telle qu'on me l'a donnée... Et je vous écrirai la version que j'ai essayée (avant de faire d'autres tentatives !!)

Ingrédients :

10cl lait demi écrémé

1CS lait écrémé en poudre

1cc cognac
sel 1 pincée
60 gr farine
1 cc levure chimique
2 oeufs entiers
3CS édulcorant poudre
3 pommes
4 cc cassonade en fin de cuisson

Préchauffez le four T 6/7
Faire tiédir le lait, y ajouter le lait poudre et le cognac (vous pouvez ajouter un peu de beurre).
Tamiser la farine + levure et pincée de sel
Fouetter les oeufs et l'édulcorant (ou du vrai sucre)
Ajouter le mélange farine...en pluie
Bien mélanger
Diluer avec le lait
Peler et couper les pommes en 8 beaux quartiers, les disposer dans le moule de 20 à 28 cm. verser la préparation, enfourner 25 mn,
A ce moment là, saupoudrer de cassonade ( ou choississez un sirop de coings par exemple) et poursuivre la cuisson 5 mn

Servir tiède ou froid