panzanella arrangée

Ingrédients (pour 4): 4 tomates (ou quantité équivalente en tomates cerises)
1 concombre
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1/4 de baguette (ou quantité équivalente en pain) rassis
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
vinaigre de cidre
sel
poivre

Rammellzee

Commencez par couper la pain en cubes (de la taille de croutons). Coupez votre gousse d'ail en deux afin de la gratter facilement sur chaque cube de pain.
Réservez vos cubes dans un bol, et ajouter généreusement de l'huile d'olive afin que les cubes de pains puissent s'imprégner suffisamment.




Coupez les tomates et le concombre en cubes.
Emincez l'oignon et coupez grossièrement les feuilles de basilic : ajoutez tout cela aux légumes, puis ajoutez les cubes de pain imprégnés.



Selon votre goût rectifiez l'assaisonnement avec un peu d'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre.


Servez tel que ou avec un peu de mozarrella buffala, ou encore des cubes de feta.

fleurs de courgette farcies

Avec des courgettes,
comme chacun sait on peut faire PLEIN de choses !

comme ça,

Art is in the kitchen

ou ça,

Art is in the kitchen

mais c'est davantage son flower power qui nous intéresse aujourd'hui...

Pierre & Gilles, Mikado

Donc :  pour arriver à faire des petites fleurs de courgette farcies au chèvre frais, rien de plus simple !!

Procurez-vous environ 3 belles fleurs de courgettes par personne (en général, on en trouve sur les marchés en fin de saison estivale), quelques mini-chèvres très frais, quelques herbes de votre choix (basilic ou estragon, par exemple...) , un peu de crème fluide pour détendre le chèvre et de l'huile d'olive bien parfumée.

La chose la plus compliqué pour la préparation sera de laver soigneusement les fleurs - qui sont plutôt fragiles -, sous un filet d'eau et de bien veiller à les éponger - car sinon, elles vont rendre de l'eau !!

Ensuite, vous coupez le pistil interne de la fleur avec des ciseaux, et vous remplissez doucement l'intérieur de vos fleurs avec le mélange chèvre écrasé/crème fluide/herbes/sel et poivre...

Vous rangez vos fleurs "refermées" dans un plat à gratin... + quelques tomates cerises, + un filet d'huile d'olive dessus et hop  : 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 220°C...

& un petit clin d'oeil à Cy Twombly :

chausson italien façon "cassoni"/ "piadina"

ingrédients :

(pour 4 "crêpes de pain" )

250g de farine

30g de margarine

1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude

un peu de sel

100g de lait

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte une fois rassemblée en boule, environ 1h.

Diviser votre pâtes en 4 morceaux que vous roulerez sous forme de 4 crêpes fines. Piquer avec une fourchette....

Garnissez selon votre goût : soit de la roquette, de la mortadelle, du chèvre, 1 tout petit peu d'huile d'olive OU un mélange de tomates cerises/tomates confites et mozzarella émiettée ETC.

Fermer votre chausson en mouillant tout le tour avec un peu d'eau qui servira de colle, puis en pressant soigneusement à l'aide d'une fourchette...

Faire chauffer votre poêle "à sec" et faire cuire votre chausson sans matière grasse environ 5 mn par face....

Déguster immédiatement 

(bien sûr !)