100 patates !!! (et 35 ans sur pattes)

Fêter ses 35 ans de Big Ninja Wah Wah ...

 ça vaut bien au moins 100 patates !!!

Et ça fout la patate !!!!

 

Chocolate à l'ancienne (No more crying game and many new possibilities)

"I know all there is to know about the crying game
I've had my share of the crying game"...

So, let me "make us proper hot chocolate" :

60 cl (40 + 20) de lait frais entier bouillant
20 cl de crème fraîche liquide bouillante
150 g de chocolat noir à 65 % fondu 
50 g de cassonade
1 cuil à café de cacao en poudre
1 gousse de vanille


Mélanger le chocolat, 40 cl de lait, la crème, la cassonade et les graines de vanille.
Plonger un mixeur à bras dans le reste du lait bouillant afin de le faire mousser.
Dans des tasses ou des bols, verser le chocolat chaud, couvrir de mousse de lait et saupoudrer d'un peu de cacao en poudre.



Then, unexpected love will appear ...

Thanks my dear, "I was never a breast man, anyway..."

carbonade de joue de boeuf

Avec des frites,

ou des carottes vapeur,

'Y a une sorte de spécialité très spéciale dans les régions du Nord et des Flandres....

La Merditude des choses

et : non, ce n'est pas la course à poil...
quoi queue...

... ni le concours de rots, 

mais plutôt un truc dans le genre : consommation extravagante de bière à toutes les sauces et tous les âges...

La Merditude des choses

Et parmi les spécialités : la carbonade (= plat de viande en sauce à base de bière, what else (?)).

ingrédients :800g de joue de boeuf (à faire découper par votre boucher)
3 oignons

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1/2 l de bière (moi j'ai utilisé de la jenlain ambrée - utilisez de préférence une bière du Nord ou une bière belge)

1 verre d'eau

2 grandes tartines de pain rassis

moutarde 

une barre de chocolat noir

1 cuiller à soupe bombée de cassonade

sel, poivre

Faire mariner les morceaux de viande 1/2 journée dans la bière avec les clous de girofle.
Au moment de commencer la préparation, bien éponger les morceaux de viande et réserver la bière.
Dans une sauteuse faire dorer les morceaux de joue sur toutes leurs faces (cela va bien prendre 15mn) ; il importe que les morceaux aient bien doré au début pour que la cuisson ne rate pas!!

Sortez vos morceaux une fois qu'ils sont bien dorés, puis mettre les oignons émincés dans la poêle. Les faire dorer à leur tour.
Lorsqu'ils paraissent fondant, mettre au dessus de vos oignons, deux belles tranches de pain tartinées de moutarde...

Ajouter là-dessus vos morceaux de boeuf, la bière et le verre d'eau, une feuille de laurier, la barre de chocolat et saupoudrez le tout de cassonade.

Portez à ébullition. Puis à ce moment là, baissez le feu pour que la viande mijote à couvert pendant...3 heures (en tournant de temps en temps).

Ne la mangez pas le jour même !!

Le lendemain, prolongez la cuisson de 2h, et c'est seulement là qu'il sera possible de la déguster... avec des carottes vapeur... mais aussi, et c'est sûrement le meilleur : avec des bonnes frites !!!