Ingrédients (pour 2 pers) : 1 petit bouquet de brocolis 15cl de crème de soja fluide (ou crème fraîche) 2 cuillers à soupe de flocons de millet environ 50g de pecorino râpé 3 knacks végétariennes 1 petite échalote 1/2 tasse de vin blanc
Faites cuire les brocolis idéalement à la vapeur
(sinon à l'eau : environ 15mn)
Pendant
ce temps, émincez l'échalote et la faire suer dans une casserole avec
un peu d'huile...Versez le vin blanc et laissez le s'évaporer un peu.
Ajoutez les knacks détaillées en
tronçons. Continuez à faire griller un peu, puis en baissant le feu,
ajoutez ensemble les morceaux de brocolis cuit, la crème, le pecorino ;
finissez hors du feu, avec le millet.
Remuez bien l'ensemble, puis versez dans un plat à gratin beurré et mettez à four chaud (200°) environ 15-20mn.
Avis orthographikement katastrophik(ça me fait mal à la langue mais c'est pour la bonne kause) aux akkros présents et futurs de la planète FesseBouK (oui, j'avoue, je fais partie de la Konfrérie des sociopiteux KonneKtés), et aux autres aussi (y sont pas komme nous mais on les akcepte) :
Si toi (on se Konnaît pas mais on se tutoie, c'est tout de suite plus Konvivial) aussi, t'en as marre de
liker (avec un petit k tout rikiki en plus) dans le vide, prends tes
mains Ah on est bien Tintin et ouvre de nouvelles perspectives d'Oh
l'amooooooooooour beaucoup moins Koincé et beaucoup plus en adéKuation
avec les principes abraKadabra de Face de BooK (koike, ça parle pas
souvent littérature par ici). D'une, ça change un peu de tous ces
Koeurs perdus qui s'aKKrochent (manKerait plus qu'ils poKent en plus !),
et de deux ça fait participer des parties de toi Ke je suis sûre Ke tu
ne soupçonnais pas, mais non, ne me remercie pas, je le fais pas pour la
gloire, et enKore moins pour le friK c'est chiK. Tout ça c'est Kadeau
BonuX et ça fera avancer le SchmilblicK bien sûr.
car Komme pourrait dire GiedRé mais vu Kelle le dit pas, mais pourrait le dire, je le dis :
"Y en a marre du like avec sa bouche en Koeur,
vive le LuKe avec son Kul, vive le LuKule !"
Maintenant Ke je te sens ultra aware et aéré(e) de partout, on va pouvoir passer aux choses LuKulinaires :
pour bien LuKuler en réseau ou Karrément tout seul, rien de tel Kune bonne Kiche broKolis-saumon fumé, c'est Koloré, c'est pas KompliKé et ça débloKe les plus Koincés du LuKule ...
250 g de pâte brisée
3 tranches de saumon fumé
200 g de bouquet de brocolis juste blanchi
sel, poivre, tabasco, cerfeuil (ou persil)
3 œufs
1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
un peu de parmesan (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C Étaler la pâte dans votre moule (en forme de LuKule évidemment) Piquer le fond avec une fourchette Couper le saumon en morceaux, en répartir la moitié sur la pâte Répartir le brocolis et finir avec le saumon restant Battre les œufs avec la crème Ajouter un peu de sel, poivre, quelques gouttes de tabasco et un peu de cerfeuil ciselé Verser le mélange sur la tarte Saupoudrer de parmesan (facultatif)
Enfourner pour 20 minutes voire bien plus (1 heure dans mon Kas)
et ajouter la rousKille sur le plateau pour le dessert !
Ingrédients pour 4personnes : légumes, un petit bulbe de fenouil 3 petites courgettes un petit oignon une feuille de laurier une petit poivron rouge allongé 4 petites carottes une quinzaine de tomates cerises 1/2 bouquet de brocoli 2 tasses de jus de carotte cumin (à doser selon votre goût) gros sel de mer harissa 1/2 boite de pois chiches (en conserve - bon si vous voulez les faire vous même, évidemment, c'est mieux que la conserve!)
tfaya, 2,5 oignons 1 tasse de miel 60g de raisins secs (que vous réhydratez préalablement 2h par trempage dans de l'eau chaude) une bonne cuiller à soupe de beurre une pincée de safran de la cannelle (difficile d'estimer la quantité >> selon votre goût) quelques amandes entières semoule, comptez environ 100g de "couscous fleuri" Priméal /personne (on en trouve en magasins bio) le même volume d'eau chaude salée et une cuiller à café pas trop rase de beurre/personne
Commencez par les légumes.
Une fois qu'ils sont lavés détaillez-les en gros morceaux et placez dans une grande casserole d'eau bouillante salée, avec la feuille de laurier. Comptez que la cuisson à reprise de l'ébullition prendra environ 30mn.
Je choisis personnellement d'ajouter les brocolis et les tomates cerises 15mn avant la fin de façon à ce que ces légumes, plus fragiles, ne soient pas réduits "en bouillie".
Une fois les légumes cuits, égouttez partiellement l'eau de cuisson et ajoutez le jus de carotte, le cumin et un peu d'harissa selon votre goût, les pois chiches... Poursuivez la cuisson à tout petit feu.
Pour le tfaya, émincez les oignons et les couvrir à hauteur d'eau. Commencez la cuisson. Dès qu'ils deviennent translucides (= cuits), ajoutez les autres ingrédients : miel, beurre, safran, cannelle... Il faut attendre que vos oignons prennent une belle couleur dorée brune en augmentant le feu... ajoutez pour finir les raisins et les amandes.
Charlotte Rampling
Le plus simple : la semoule !
Portez l'eau (même volume d'eau que de semoule) salée à ébullition. Coupez le feu et ajoutez en pluie la semoule.
Laissez gonfler quelques minutes.
Une fois que l'eau est complètement absorbée et la semoule bien gonflée, incorporez le beurre, remettez sur feu doux et "égrainez" votre semoule quelques minutes supplémentaires avec une fourchette.
Puisque Pam est malade - et moi aussi, un peu -une petite purée de légumes et du tofu grillé (non, ce n'est pas fade, je vous assure) seront bienvenus !
avec une recette de purée inspirée de "Purées", Artémis éditions
Pour les cubes de tofu au parmesan : un morceau de tofu (acheté au rayon frais d'un magasin bio, svp, c'est bien meilleur que les "longue conservation") un peu de sauce de soja 2 cuillers à soupe de chapelure 4 cuillers à soupe de parmesan râpé de l'huile pour la cuisson Détailler le tofu en cubes d'un cm de côté environ, et les laisser s'imprégner de sauce soja pendant environ un heure en les retournant de temps en temps. Puis les tremper dans le mélange chapelure-parmesan, et les faire griller sur toutes leurs faces dans une poêle bien huilée (compter environ 10 mn)/ Pour la purée de courgettes/ brocolis/munster : 200g de courgettes 200g de brocolis 50 à 70g de munster (au choix) 5 cl de crème de soja (ou crème fraîche) + un soupçon de menthe ciselée Faire cuire vos bouquets de brocolis et courgettes et rondelles idéalement à la vapeur, sinon à l'eau. Ceci fait (15-20mn), bien égoutter les légumes afin de retirer le maximum de leur eau. Dans une casserole, faire chauffer la crème fluide et ajouter les légumes, passer au presse-purée. Finir en incorporant des petits morceaux de munster.... La purée est prête une fois que le munster est fondu... Saler, poivrer. Touche finale - mais pas superfétatoire ;-) - saupoudrer d'un tout petit peu de menthe dans les assiettes (ça soulignera délicatement les parfums). Servir la purée accompagnée des dés de tofu bien chauds.
Photo du haut : "crudités à emporter façon bibimbap" >> carottes râpées, salade de chou rouge, lanières d'avocat et de poivrons confits, boeuf caramélisé et spaghetti quinoa-curry (+ une petite sauce nuoc mam -miso-huile de sésame-ciboulette)... Photo du bas : "bouillon & mandu* végétariens">> lanières de poivrons confits, brocolis cuits à la vapeur, oignons cébettes, petits rectangles d'omelette fine (cuite comme une crêpe) et nuée de graines de sésame grillées.
A droite, Warhol & Basquiat
(* à Lyon, on trouve toutes sortes de mandu (végétariens ou pas) chez KimchiLyon, dans le 3e >> voir "adresses et liens")
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