Bah dis donc ...

Tu viens plus aux soirées ?

Attends, des palmiers bien relevés et des crêpes bien roulées  

et tu vas vite redébarquer !

Palmiers (dont j'ai perdu la recette mais fastoche à se rappeler) :

Etaler du confit de tomates sur une pâte feuilletée

Ajouter du parmesan et des herbes

 Rouler les 2 bords vers le milieu pour former un bi-boudin, le découper en petites tranches (toutes biscornues mais qui cuites deviennent toutes jolies jolies) et enfourner ! Sortir quand c'est doré.

Crêpes (recette initiale au crabe réinterprétée au thon) :

Pour 24 portions environ :

4 grandes crêpes de sarrasin 
1 voire 2 boîtes de thon
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
le zeste et le jus d’1/2 citron vert
un pot de fromage frais (type “Madame Loïk”)
une pointe de curry, sel et poivre

Crêpes :
  
250 g de farine de blé noir 
2 cuillères à café de farine classique 
1 pincée de sel 
1 pincée de poivre 
1 oeuf 
2 cuillères à soupe d’huile (sauf olive) 
1/2 litre d’eau

Mélanger la farine blé noir avec le jaune d’oeuf et ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.  
Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre. 

Y ajouter la farine classique à petite vitesse, puis les cuillères à café d’huile.

Incorporer cette seconde préparation dans la pâte et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide. 

Laisser reposer la pâte une heure puis la diluer légèrement si elle a épaissi  et confectionner les galettes dans des poêles anti-adhésives. 

 Mélanger ensemble le fromage frais avec le zeste et le jus de citron vert, le thon, la coriandre et l’assaisonnement : curry, sel et poivre.

Tartiner chaque crêpe sur toute sa surface, la rouler puis la couper en tronçons d’environ 2 cm

Et voilà ! La fête peut commencer !

 

Bon, demain, j'appelle le SAV 

 

pour faire la vaisselle et tout nettoyer ! 

 

Smashing pumpkins ou 2 smashing façons de préparer le potiron

En Gratin de Pâtes  façon Frédéphie so smashy

ingrédients :

300g de potiron en cubes
1 verre de pâtes spécial gratin (type Panzani sans pré-cuisson)
1 échalote
1 gousse d'ail

1 oeuf
25 cl de crème fleurette
2 à 2,5 verres de lait entier
2 à 3 petits chèvres frais - selon leur taille
sel, poivre et curry de madras

 


Préchauffez le four à 230°C.

Dans une poêle huilée et à couvert, faites compoter le potiron en cubes avec l'ail et l'échalote hachés (comptez 10 à 15 mn sur feu moyen).

juste the perfect time d'écouter,

Puis, battez l'oeuf entier et mélanger avec la crème fleurette, le lait entier, le sel, le poivre, le curry et les chèvres émiettés.

Pour finir, dans un plat à gratin beurré, disposez le potiron cuit, ajoutez les pâtes à gratin (les "spécial gratin" - pour que le temps de cuisson indiqué soit exact), puis le mélange oeuf-lait-crème ; mélanger grossièrement et enfournez pendant 30mn environ.

En Gratin de Pam façon Mr Orange mijoté aux p'tits oignons (mais sans oignon)

Quand votre co-blogueuse vous offre l'autre moitié de son pumpkignon (pumpkin trop trognon), d'abord on dit pas non, et après, au four mon mignon !

1/2 potiron coupé en dés

1 c. à soupe de farine

100 g de fromage râpé 

20 cl de crème fraîche 

1 oeuf 

chapelure 

sel, poivre

Faire cuire les dés de potiron dans de l'eau bouillante. 

Quand ils sont cuits (la lame d'un couteau s'y enfonce comme dans du beurre), égoutter.
Mettre le potiron dans un plat, écraser à la fourchette. Saler, poivrer et mettre 1 c. à soupe de farine (+ du cumin car j'aime bien). Bien mélanger

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème, le fromage, et verser l'appareil sur le potiron. Parsemer d’un peu de chapelure. 

Mettre 30 min au four préchauffé à th.7 (200°C).

Garder jusqu'au lendemain et recuire dans de jolis petits ramequins, oranges évidemment, c'est encore meilleur réchauffé et avec une bouffeuse professionnelle partagé !

et vite, parce que ceux-là, je les sens bien partis pour nous les cravater ...

Il existe bien une 3ème façon 

mais on le sent moyen l'apéro cru offert par la maison