Quelques olives noires, e tutto fila liscio

Ingrédients (pour 4) :

500g de pâtes sèches type penne
30 à 40 cl de crème fleurette
2 petite poignées d'olives (30% d'olives à la grecque/70% d'olives noires type Nyons ou picholine)
noix de muscade
sel et poivre
parmesan à râper



Commencez par dénoyauter les olives noires et puis coupez-les grossièrement en morceaux.
 

Faites chauffer la crème dans une sauteuse et ajoutez les morceaux d'olives. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. 
Laissez chauffer la crème et les olives à petit feu pendant toute la cuisson des pâtes (soit entre 10 et 15mn selon la variété de pâtes).

Lorsque vos pâtes sont cuites versez un peu de crème aux olives dans l'assiette, puis les pâtes, puis à nouveau de la crème et du parmesan - si vous dressez chaque assiette.

Sinon assemblez tout et râpez le parmesan à la dernière minute pour chaque convive servi.

tout va "baigner", vous verrez
 & buon appetito !

...

e tutto fila liscio
...

Quando l'uomo principale è una donna, Jan Fabre

et surtout merci à Jean T. 

pour cette recette simple mais absolument délicieuse !

leçon d'italien n°1 : creste di gallo alla caprese

...et sinon,

 ce soir,

On mange quoi????

plutôt des creste di gallo alla caprese :

Attention : presque trop simple pour être bon !
(pourtant c'est à tomber ...)

Ingrédients pour deux :

• 3 poignées de tomates cerises
• 1 boule de très bonne mozzarella (idéalement achetée chez votre crémier)
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre
• huile d'olive
• origan (ou basilic)
• et évidemment, des pâtes pour 2 personnes (celle de votre choix, et ici des creste di gallo)

dans un petit saladier, mélanger les tomates cerises coupées en deux, la mozzarella en morceaux, l'ail écrasé, le sel, le poivre et l'huile d'olive...
Réserver.

Faire cuire vos pâtes al dente selon la durée indiquée sur votre paquet.
Dès qu'elles sont cuites, les répartir dans les assiettes de service arrosées d'un peu d'huile d'olive, et ajouter aussitôt votre mélange tomate-mozarella-ail-origan.

Personnellement, pour bien faire fondre la mozarella, je repasse tout de suite les assiettes quelques secondes au micro-onde (juste dans le but de rendre la mozzarella bien nappante sur les pâtes !)...

évidemment, vous pouvez préférer des spaghetti...

à vos risques et périls...