J'ai attrapé un coup de folie ! (On fait pas d'omelette sans casser d'oeufs et de baba sans boire de rhum)

 
J'ai attrapé un coup de folie (al dente) !

J'ai mis en pause ma pause, mes plus belles bottes, mon plus beau sweat et laissé pousser ma plus belle moustache en plein été et j'ai fait l'omelette colorée du Grand "Fou" !

C'est que j'avais du beau monde -et des sacrés ventres- à contenter ...

Alors, pour 6 convives toujours affamés après les biscuits salés et les sauces épicées du début de soirée :

Mélanger 6 oeufs, 120 g de poivron rouge en fines lanières, 30g de mâche et de roquette.
(petit ajout au débotté : du basilic du jardin tout fraîchement cueilli).
Assaisonner.

 

 Mettre le mélange dans l'huile chaude d'une poêle à couvert et cuire chaque face.

(ne pas oublier le vernis vert aux pieds, très important pour la réussite de la recette ^^)

Et servir la tablée à la nuitée tombée ...

La folle omelette testée et approuvée, rajouter un p'tit grain sucré avec le Baba au rhum de Maman encore plus à tomber en petit format démultiplié !

60 g de sucre

3 oeufs 

1 cuil à soupe de lait

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincées de sel

1 noisette de beurre

Allumer le four th 5/6.

Travailler le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment. Ajouter le lait puis la farine et la levure.

Battre les blancs en neige légèrement salés.

Incorporer à la pâte.

Mettre dans les moules beurrés et cuire à th 5/6 pendant 15 à 20 minutes.

 

Démouler à chaud.

Imbiber de sirop : 1/4 l d'eau, 5 cuil à soupe de sucre (125 g) et 4 verres à liqueur de rhum (faire bouillir l'eau avec le sucre puis ajouter le rhum hors du feu).

 Fignoler avec une p'tite touche stachée so stylée ...

Mettre au frigo quelques heures (meilleur glacé !) et laisser le charme de ce dessert pas assez honoré opérer ...

 Pari gagné ! 

Réussi à emporter l'adhésion totale des anciens échaudés ...  

étaient à 2 babas de finir très très échauffés des corps enfiévrés ^^

Caramel au beurre salé et vernis acidulé (va falloir bien fenouiller pour rééquilibrer !)

Me ferais bien une petite Breizh Virée ....

avec onglesVerde Vernis Youpi écaillés (embruns iodés obligent)

Mais pas au programme cet été, alors sus au caramel au beurre salé pour compenser !

Pour 1 pot :

200 g de sucre

20 g de beurre

20 cl de crème liquide

1 pincée de fleur de sel (ou normal)

Faire fondre le sucre à sec jusqu'à coloration caramel liquide. Il ne doit pas rester de morceau.

Puis ajouter le beurre en morceaux.

Faire chauffer la crème puis la verser doucement dans le caramel tout en remuant.

Laisser sur le feu 5 mn toujours en remuant pour faire épaissir.

Une fois terminé, ajouter une pincée de sel.

Verser dans un pot de verre puis laisser reposer.

Enfin, point trop n'en faut (de repos) ... parfois, l'en-cas n'attend pas !

et ô miracle, vite refroidi, et vite englouti !

(meu nooooooon, je vois déjà la mine déconfite de Jean-Luc, il en reste mon p'tit celte salé,

    tu peux ramener ta crêpe, avec ou sans porte-jarretelle, promis ;))

  

Et voilà ! Encore craqué ! Comment rattraper cette surcharge glucosée caractérisée ?

Mais oui ! La soupe de fenouil tout récemment bloguée et hop, 

le tour de taille dégonflé est joué ! 

 (avec variation ciboulette -car pas de coriandre- sur le bon conseil de la Fenouilleuse en chef)

 Si je continue sur ma lancée, ni vue ni connue, 

vais concurrencer Liu Bolin  au rayon légumes émincés ^^

Le Noir vous Foie Gras si bien (et le Blanc vous Soulages mi-cuit)

Pour donner des couleurs à l'Hiver ambiant, il faut :

Un Set dentelle Musée des Tissus 
Un Foie gras de Canard mi-cuit et Un Chutney de Figues au chocolat Grolière (merci le Salon du Chocolat 2012 !)

Des tranches de bon pain à tartiner des ingrédients précédents (un soupçon de foie gras et une pointe de chutney suffisent pour provoquer un arc-en-ciel de saveurs en bouche !)

Un Capitelle noir ou un blanc Domaine Bellevue Meger et fils, au choix ! (l'idéal étant un vin liquoreux, mais n'étant pas adepte, je préfère rester au sec)

Des Coeurs de raisins au Sauternes Jacques Bellanger (une p'tite touche moelleuse, finalement !)

Et évidemment le Noir de Pastoureau sous Soulages éclairage ...

« La lumière [des papilles] vient du noir »

Par contre, ce soir, pas d'échappatoire, c'est un autre (tapis) Noir qui va m'en faire voir de toutes les couleurs histoire de ne pas crier au désespoir devant le miroir ^^ 

(4 coachs minimum obligatoires)

Tartelettes du Soleil pour Sunday Suburbs on Rhino Fire (1 tomate à la moutarde matin midi et soir)

Quand la gorge périphérique pique (et que la neige s'invîte), un peu de chaleur sudiste ...

1 pâte brisée (toute prête ou faite maison, au choix). Papier de cuisson. Moules à tartelettes.
1 ou 2 tomates (selon le nombre de tartelettes). Moutarde. Fromage (plutôt gruyère mais tout est possible, enfin, évitez le munster, essai, comment dire, à ne pas refaire, mais je n'avais que ça sous la main donc à la guerre comme à la guerre !). Herbes de Provence.

Découper la pâte avec les plats à tartelettes. 

Mettre la pâte découpée dans chaque moule en intercalant un morceau de papier de cuisson (démoulage sans effort garanti !). 

Piquer la pâte avec une fourchette. Tapisser le fond de moutarde. 

Mettre une rondelle de tomate (entière ou découpée en morceaux). Ajouter le fromage puis saupoudrer d'herbes de provences. 

Faire cuire 50 minutes thermostat 6.

« In my dreams, we're still screaming, we're still screaming » : MORE, doctor ! 

Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ?

Tarte me Hot ang Grog me Hell ! (On the Tilleul Rhum Road again ...)

 

Pour éteindre l'incendie, on peut se la jouer Mamy-Funky :

Après avoir fait une tisane de tilleul, remplir une tasse aux ¾, ajouter du rhum (quantité au choix selon la gravité évidemment ... inutile de vous dire qu'en ce qui me concerne, mon état était très alarmant ^^), un demi-citron et du miel.

Boire en se disant que Rome serait d'ailleurs une chouette destination de convalescence … 
et pourquoi pas Madère après tout, soyons (Cor)fou ... Si si ^^

(Attention, ne pas dépasser les 2 minutes réglementaires et vitales de visionnage de film meringue, l'abus de crinoline au soleil pouvant provoquer une rechute immédiate et incurable)