Trouble bouffique en groupe aggravé (pour le régime de la rentrée, c'est pas gagné !)

Quand ça fait 3 semaines que les qualités de pâtissière germanophoneage olympique d'une collègue ont été révélées au grand jour par la livraison régulière et fébrilement attendue de véritables bijoux gourmands allemands, 

moi je dis : WUNDERBAR !!!

Semaine 1 : Mangez des pommes (et pas eu le temps de décocher l'appareil photo, tarte dévorée trop rapido)

  

Semaine 2 : On va pas en faire un fromage (blanc)

 

 

Semaine 3 : Prenez-en de la graine (de pavot)



 

Vivement la semaine 4

parce qu'en attendant, ça va être dur ... très dur ...

 

Moniiiiiiiiiiiique ! Wann kommst du zurück ?

(la maison s'excuse pour les couleurs de l'espace des clichés,
nouvel ordinateur avec contraste digne des meilleurs space cakes,
 travail des photos space ,
la loose of the space ...)



 

compote au millet (ça n'est pas QUE pour les Piaf !)

Parce que le millet,

c'est bon pour les ch'veux et la peau !

(grâce au phosphore, magnésium et zinc)

et que les pommes c'est bon pour le coeur...

avec Hole
 et  Eva & Adèle  (même si elles n'ont plus beaucoup d'cheveux)

Ingrédients (pour 3-4) :

2 pommes à cuire
2 cuillers à soupe de miel 

2 grosses cuillers à soupe de flocons de millet
Un peu de poudre de biscuits roses de Reims (ou tout autre biscuit sec que vous aimez>> à réduire en poudre)
Un peu de beurre salé

Préparez une petite compote avec vos pommes en remplaçant simplement le sucre par du miel.
A la fin de la cuisson, écrasez vos pommes et ajoutez les flocons de millet. Mélangez soigneusement...
Répartissez dans des petits ramequins allant au four.

Avant de servir, saupoudrez un peu de poudre de biscuits sur la compote et quelques noisettes de beurre salé. Et pour finir, faites gratiner quelques minutes au four !

et avec ça, si vous ne voyez pas un peu la vie en rose??!!???

Un 8 mars et ça repart !

Allez, les filles, aujourd'hui, c'est NOTRE jour ! 

On a la(les) banane(s) fière(s)

et on croque la(les) pomme(s)

En même temps, y a pas l'feu à la laque^^

(Camgirls, tous les jours ça claque !)

(et la cerise pas soumise sur la Daysserte ...)

Quoi ? J'suis la Reine des Tartes ? Répète un peu pour voir ? (Hé ben, elle est forte -ment salée- celle-là !)

Et pourquoi pas la Reine des pommes ?

 ça va faire plaisir à Beth et à Lio, tiens !

Tu sais où tu vas t'la prendre ta tarte aux pommes crème caramel à la fleur de sel ?

1 pâte feuilletée 

3 ou 4 pommes
2 oeufs
2 c à c de poudre d'amandes
2 c à c de sucre en poudre
de la crème  caramel à la fleur de sel (et quand on a encore un pot du Comptoir de Mathilde du dernier Salon du Chocolat, hop là !)

 

Préchauffer le four à 250° pendant 15 min. 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Séparer les blancs des jaunes. 

Dans un bol, fouetter les jaunes avec la poudre d'amandes et répartir cette préparation sur le fond de tarte. 

Couper les pommes en tranches d'1/2 cm  et les installer sur la préparation jaunes d'oeufs/amandes.

Badigeonner les pommes de crème caramel avec un pinceau (ou une cuillère, ça marche aussi !).

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre puis répartir sur la tarte. 

Cuire pendant 25 min à 180° 

Et ...

servir avec une cuillère de crème caramel à la fleur de sel (on va s'gêner !)

Ah ouais d'accord, je suis aussi belle qu'une balle maintenant !

 

 Elle est forte celle-là !

Fais gaffe, les Fleurs de Sel peuvent avoir du piquant insoupçonné 

et asticoter à tout-va ...

tu pourrais même bien finir en PomPampillote comme dans la recette qui suit ...

(sans parler du Smoothie Frédéphie de la dernière quenotte ^^)

Eve lève-toi ! (Le goût du speculoos défendu est venu jusqu'à moi !)

Eve make-up toi la (Gaël De)pauw !

(même Gilles Vidal a la dalle !)

Et croque la pomme ...

... du jardin des Délice(s):

 250 g de biscuits spéculoos
2 c à s de sucre ou cassonade
6 grosses pommes
15 g de beurre
1 c à c de cannelle
Glace vanille

Commencer par broyer les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir et garnir les coupes d'un fond de biscuits en prenant soin d'en garder un peu pour la suite.

Peler et couper en petits dés les pommes et les faire dorer dans le beurre en rajoutant le sucre et la cannelle.

Répartir ensuite les pommes dans les coupes, suivies d'une boule de glace vanille et d'un peu de miettes de spéculoos sur le dessus.

 

Armer sa langue so Gaël rebelle ...

puis attaquer et la pomme ...

et le reste...

avec Amour bien sûr !

Et je me casse à Palavas faire la grosse crêpe de pétasse ! (Oh no ! She's lost control again !)

J'prends ma recette de crépia de chaudasse et j'vous laisse ma place !

 

   

Pour une grosse crêpe de bonnasse :

2 oeufs

6 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

6 cuillères à soupe de lait

2 pommes

1 noix de beurre dans la poêle

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans une terrine, mélanger les jaunes, la farine, le sucre, le lait.

Peler les pommes, les couper en deux, ôter le coeur et les couper en fines tranches, mélanger.

Monter les blanc en neige et mélanger le tout.

Cuire dans une poêle et retourner la crêpe en la faisant glisser dans une assiette.

Et la bouffer en s'étalant comme une radasse

Oh no ! She's lost control again !!!!

Oh, c'est bon, on va pas en faire un film de Max Pécas !

Ebauche d'une pomme - deuxième

Parce qu'il n'y a pas que le chocolat...

Ingrédients (2 personnes) :

2 pommes - choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson (des reines des reinettes, par ex)
1/2 litre de vin rouge (pinot noir)
1/2 cuiller à café de cannelle (ou un bâton)
200g de sucre brun
1 clou de girofle
2 étoiles de badiane
un peu de noix de muscade moulue
le zeste d'une orange non traité
le jus de l'orange
(en dehors du jus d'orange & des pommes, c'est la recette du vin chaud !)

Mettre tous vos ingrédients dans une casserole et porter à frémissement.
Pendant ce temps, peler et évider les pommes.

Les mettre dans le vin parfumé et laisser cuire à petit feu durant 45 mn à une heure... ( évidemment, vous pensez à surveiller, à retourner délicatement les pommes, et à les arroser de temps en temps !).

Lorsqu'elles semblent à point, les servir tièdes avec un peu de leur vin de cuisson, et une belle cuillerée de crème épaisse :-)

...et un peu de réclame pour l'association des croqueurs de pommes, ici...

Ebauche d'une pomme (au four) ... différente.

Je ne sais pas si comme moi, vous avez gardé un goût amer de votre enfance, lorsqu'à la question, "qu'est ce qu'il y a en dessert", on vous répondait : "des pommes au four"... ... ...Les pommes au four, j'ai toujours trouvé ça triste, fade et grisâtre...Voilà une recette vraiment simple et rapide, inspirée de celle du Pétrin de Sandra Avital (au passage, merci Muriel de m'avoir fait découvrir ce blog plus qu'appétissant !) qui change vraiment TOUT !

Ingrédients (par personne) :

1 pomme golden
1/2 à 1 cuiller à café de caramel liquide
5-6 petits raisins secs
1/2 cuiller à café de purée d'amandes
1 cuiller à café de Marsala 'faut pas chipoter non plus !)
pour le crumble dessus :
1 cuiller à café de farine
1/2 cuiller à café de beurre salé
1 cuiller à café de sucre brun
quelques amandes effilées grillées
une pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.
laver la pomme et l'évider (alors, là il faut l'outil... Mais ça vaut le coup d'investir !). On ne la pèle pas !
Mettre ensuite sa pomme dans un petit plat adapté à sa taille et allant au four.
Mélanger votre caramel liquide, votre purée d'amandes, le marsala et les raisins secs, puis remplir le centre de votre pomme. Ca va un peu sortir et se répandre dans le plat, mais pas d'inquiétude...
Faites cuire environ 25 mn...

Préparer votre crumble (il est préférable de concasser un peu les amandes effilées) comme habituellement en faisant des petits grumeaux avec les doigts...
Enlever délicatement la moitié supérieure de la peau de votre pomme cuite (comme pour un oeuf à la coque), et disposer le crumble sur le haut de la pomme...

Remettre au four, cette fois à 200-210 °C (si nécessaire, avec un petit coup de grill à la fin) de façon à ce que le crumble soit bien grillé... Compter 15-20 mn pour cette deuxième phase de cuisson...

Ca devrait sentir les amandes au caramel et le marsala ... c'est un appel du pied !

Le millas aux pommes de Richard

Voilà une recette que m'a gentiment transmise Richard L.

Le Millas est un gâteau diététique originaire du sud-ouest - semble-t-il - et néanmoins très fondant ; donc il serait vraiment dommage de se priver...Je reproduis ici la recette telle qu'on me l'a donnée... Et je vous écrirai la version que j'ai essayée (avant de faire d'autres tentatives !!)

Ingrédients :

10cl lait demi écrémé

1CS lait écrémé en poudre

1cc cognac
sel 1 pincée
60 gr farine
1 cc levure chimique
2 oeufs entiers
3CS édulcorant poudre
3 pommes
4 cc cassonade en fin de cuisson

Préchauffez le four T 6/7
Faire tiédir le lait, y ajouter le lait poudre et le cognac (vous pouvez ajouter un peu de beurre).
Tamiser la farine + levure et pincée de sel
Fouetter les oeufs et l'édulcorant (ou du vrai sucre)
Ajouter le mélange farine...en pluie
Bien mélanger
Diluer avec le lait
Peler et couper les pommes en 8 beaux quartiers, les disposer dans le moule de 20 à 28 cm. verser la préparation, enfourner 25 mn,
A ce moment là, saupoudrer de cassonade ( ou choississez un sirop de coings par exemple) et poursuivre la cuisson 5 mn

Servir tiède ou froid

tarte aux pommes feuilletée

Ingrédients : 

4 à 5 pommes type Chantecler ou Reine des Reinettes
8 feuilles de brick
40 g de beurre salé sucre glace
2 cuillers à soupe d'Armagnac

Préchauffez votre four à 210°C.

Une fois pelées, coupez les pommes en petits morceaux. Les sucrer légèrement avec le sucre glace, puis les faire cuire dans une poêle avec 20g de beurre salé. Juste avant qu'elles ne compotent, ajoutez l'armagnac, et arrêtez la cuisson.

Dans votre moule à tarte, disposez 4 feuilles de bricks entre lesquelles vous intercalez un peu de beurre fondu (avec un pinceau) et du sucre glace... Disposez vos pommes cuites sur ce fond de tarte. 

Finissez en recouvrant vos pommes et en renouvelant l'opération feuilles de brick/ beurre et sucre glace... Puis recouvrez la dernière feuille de brick par du beurre et du sucre glace....

Enfournez 20 à 25 mn à 210°C.

Dégustez tiède.