Conseil à Lady Godiva et à toutes les rousses frileuses qui vont s'prendre un sacré coup d'froid (maman avait pourtant bien prévenu de pas s'promener toute nue ^^) :
Quand l'été est terminé et que ça caille du matin au soir,
Vitamine C obligatoire !
Et Ultra Basboussa , fissa !
Ultra Ingrédients pour un ultra trop bon gâteau iranien à l'ultra orange :
pour le sirop :
- 250 g de sucre en poudre
- 250 ml de jus d’orange frais - filtré de préférence
- 1 càs d’eau de fleur d’oranger
pour le gâteau :
- 225 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- le zeste de 1 orange bio
- 4 œufs moyens
- 140 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 200 g de semoule extra fine ou moyenne
- 250 ml de jus d’orange frais
- quelques zestes d'écorce d'orange confite - facultatif
Préparer le sirop : verser dans une casserole le
sucre et le jus d'orange. Porter à ébullition puis laisser épaissir
environ 10 min à feu doux. Une fois sirupeux, réserver pour mettre à
refroidir à température ambiante. Quand le sirop est à température
ambiante, y incorporer l'eau de fleur d'oranger.
Faire le gâteau : préchauffer le four à 180°C. beurrer et fariner un grand moule à manqué ou plat rectangulaire.
Dans un saladier, travailler le beurre
en mou, le sucre et le zeste finement râpé d'une orange bio. Le mélange
doit blanchir et être un peu mousseux.
Y incorporer les oeufs 1 à 1,
mettre la farine et la levure petit à petit. Ajouter la semoule. Verser
le jus d'orange . Bien mélanger pour que l'appareil
soit homogène.
Si envie d'oranger ultra : mixer des zestes d'orange confite pour les réduire en purée, puis incorporer à la pâte.
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Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant environ 30 min. Le gâteau doit être doré.
Sortir du four et arroser immédiatement
le gâteau chaud avec le sirop refroidi. Il faut le faire petit à petit :
verser un peu de sirop sur toute la surface, puis attendre que le
gâteau l'absorbe, puis recommencer, il se peut qu'à la fin il reste du
sirop. Il ne faut pas non plus noyer le gâteau. En appuyant dessus avec
les doigts on sent à la souplesse si le gâteau a encore besoin de jus.
Couvrir et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
Au moment de servir, couper en carrés ou
losanges ou toute forme selon le feeling du moment. Décorer éventuellement de
fruits secs ou écorces d'orange confite.
(Se conserve au frais et même au
congélateur, en cas de futurs ultra coups durs)
Attendre les ultra invîtées en essayant de s'occuper pour ne pas taper dedans
voilà, voilà ...
Et ultra bondir quand arrivent les ultra délices des ultra co-bouffeuses !
cake carotte et pignons, ultra so bon !
frometons de vache et mimolette, ultra so chouette !
p'tits bouchons au thon et tapenade au chorizo, ultra so wow !
et gâteau abricots amandes pour accompagner les losanges,
ultra so Il est temps qu'on mange !
Si avec tout ça on retrouve pas la santé (ultra pixellisée)
