pastèque mon amour

ingrédients :

roquette - pour 4 personnes
menthe - une cuillerée de feuilles ciselées
basilic - deux cuillerées de feuilles ciselées
1/6 petite pastèque
une poignée de pignons de pin grillés à sec
dés de chèvre frais (150g)
vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de cidre

Mélangez la roquette aux herbes aromatiques.
Ajoutez ensuite les dés de pastèque et les dés de chèvre.

 Réservez au frais...


Au moment de servir, ajoutez enfin la vinaigrette et les pignons grillés. 

Chéri Samba, Amour et pastèque, 1984

Masques de l'horreur... a peur !!! (J't'y foutrais une bonne solution acide au citron ...)

C'est bientôt les vacances, on se déteeeeeeend ... enfin, pas tout l'monde apparemment ...

Rupert ! J'suis verte !

Nicole pas d'bol ...

Rocky c'est fini !

Mame Somers burps !

Mame Winldenstein nein !

Si comme moi vous êtes au bord du rendu de tous les organes que vous avez jusqu'ici bien gardés non charcutés (l'été esthétique, rien à foutre !), j'ai la solution pour stopper net tout éventuel reflux de survie (et si ça peut dégonfler les mascarponés au passage, ne boudons pas notre plaisir) :

Une mousse au citron et mascarpone et pschiiiiiiiiit ... tout se déballonne ^^ 

500 g de mascarpone 

200 g de sucre en poudre 

5 oeufs 

3 citrons 

1 citron vert

Presser les citrons jaunes et râper le zeste du citron vert.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes.

Mélanger vigoureusement.

Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. 

Répartir la mousse dans des petits bols ou ramequins et les mettre au frais pendant au moins 3 h.

et une feuille de menthe et un peu de zeste de citron plus tard ...

Si on ajoute

un crumble qui croustille bon la Françoise 

 un rosé société

du limoncello bien sirupo

et un beau cadeau tournicoti tournicota

vous voilà avec un apéro à vous dérider illico

sans avoir à passer sous le bistouri, si si !

si, si !

repas d'été

Quelques traces de rouge, de vert et de violet ,
en l'honneur de l'exposition Claude Viallat au Musée Fabre de Montpellier...

la salade de riz à la menthe et aux graines de sésame, pour 2 :
1 verre de riz cuit
1/2 petit concombre  Noa détaillé en dés
une dizaine de tomates cerises coupées en 4
1/2 oignon rouge émincé
une dizaine de feuilles de menthe hachées
sauce : sel, poivre, le jus d'un citron vert, 3 cuillers à soupe d'huile de sésame  + quelques graines de sésame

La soupe froide de betterave et pomme verte, pour 2 :
1 betterave cuite
1 pomme type Granny Smith
1/2 oignon jaune ou blanc
1/2 l de bouillon de légumes
persil et graines d'aneth
un filet d'huile de tournesol - sel et poivre
sauce : 1/2 yaourt au lait entier mélangé à trois cuillers à soupe de crème fraîche semi épaisse

Faire blondir l'oignon émincé durant quelques minutes dans une casserole avec l'huile, puis ajouter la pomme pelée et la betterave coupées en morceaux. Prolonger un peu la cuisson à feu moyen...
Ajouter le bouillon et laisser cuire  à feu doux une quinzaines de minute.
Mixer.

Réserver quelques heures au frigo avant de servir cette soupe bien fraîche, accompagnée de graines d'aneth, de persil ciselé et de la sauce blanche yaourt/crème.

La recette du clafoutis - pour ceux qui ont une BONNE vue ;-)

© Royal Glamsters

° ° °

Pour la recette des cannelés girondins, c'est un "secret" !

Elle ne peut donc figurer sur ce blog...

(mais vous avez toujours la copie de celle du clafoutis)

Exposition C. Viallat, Nîmes, 2006

Le samedi c'est servi ! (des légumes so bô et un apéro ...)

Oh Oh Oh !!!

 

le tzatziki :
1/2 concombre

1 yaourt grec
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
gros sel
 3-4 feuilles de menthe
1 petite cuiller à café de graines d'aneth
 poivre

Détaillez le concombre en tout-petits cubes et les faire dégorger une heure dans du gros sel.
Emincez les feuilles de menthe et les ajouter au yaourt grec, ainsi que l'huile d'olive et l'aneth.
Un fois le concombre dégorgé, bien le rincer et l'éponger, puis l'incorporer dans le yaourt. Poivrez selon votre goût et servez bien frais avec du pain grillé ou des blinis...


la salade de carottes au cumin et sésame :
4 carottes
1/2 cuiller à café de graines de cumin
1 gousse d'ail écrasée
huile de tournesol
huile de sésame grillé
le jus d'1/2 citron
gomasio (ou sel & graines de sésame)
poivre
quelques pluches de coriandre fraîche

Faites cuire les carottes entière à la vapeur 15 à 20 mn - selon leur taille.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer les graines de cumin 5 mn. 

Ajoutez les carottes détaillées en rondelles épaisses et l'ail écrasé. Si nécessaire ajouter un soupçon de sucre afin que les carottes soient bien dorées...
Après 10mn, ajoutez le jus de citron, coupez le feu, et assaisonnez avec un peu d'huile de sésame grillé, le gomasio et le poivre.
Dressez dans un plat avec quelques pluches de coriandre et dégustez tiède ou froid.

la salade de pommes de terre aux algues :
4 pommes de terre
1 cuiller à soupe d'algues en paillettes (type salade océane de Bord à bord)
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre entières et non pelées à la vapeur durant 20 à 25mn.
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les algues déshydratées.
Mélangez délicatement les pommes de terres en rondelle à la sauce...

le caviar d'aubergine :
1 aubergine
1 oignon
1 petit poivron rouge
1 tomate
2 gousses d'ail 
piment en flocons
sel, poivre
huile d'olive
papier cuisson

Préchauffez votre four à 180°.
Lavez votre aubergine, puis emballez-là dans du papier cuisson.
Placez la au four pendant 25 bonnes minutes : il faut attendre que l'aubergine soit bien ramollie et que la peau se détache de façon à pouvoir en prélever la chair facilement.
Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez la tomate en petits cubes et le poivron en lanières.

Faites fondre l'oignon; avant qu'il ne commence à dorer, ajoutez le poivron, le piment et l'ail... Lorsque le mélange est cuit, ajoutez enfin la tomate, l'ail puis la pulpe d'aubergine. Celle-ci se prélève de la façon suivante : une fois votre aubergine cuite dans son papier, au four, coupez là en deux dans la longueur et raclez la chair avec une grosse cuiller. c'est cette chair que vous ajouterez au mélange oignon-tomate-poivron-ail.
Laissez mijoter l'ensemble à couvert durant 40mn - si besoin, ajoutez de l'huile d'olive.
Passez ensuite la préparation au blender/mixer, et mettez là au frais...


la sauce au bleu, pour légumes croquants :
30g de bleu d'Auvergne
25cl de crème semi épaisse
du gomasio (à défaut des graines de sésame grossièrement hachées et du sel)
Ecrasez le bleu à la fourchette ; détendez avec la crème ajoutée au fur et à mesure... ajustez l'assaisonnement à votre goût avec le gomasio.
(comme vous voyez, c'est prêt en 3mn !)

et la recette du smoothie poivron-banane-mascarpone,

 juste sublime, c'est ICI

Et après ... c'est Pamrti ...

 

... ma Frédéphips !

 ...

encore une place pour le dessert ?

et le carrot cake, c'est LA

truly, bouffly, deadly, oh oui !