Une pavlova aux fruits rouges tu auras...

La pavlova est un dessert léger aux fruits et semi-glacé...

Autant dire le dessert parfait pour l'été !

Ingrédients :
Une petite bouteille de crème fleurette
4 grosses meringues ( surtout les choisir bien cuites chez votre boulanger)
2 belles barquettes de fruits rouges (ici framboises et fraises) - mais cela peut être n'importe quel mélange de fruits frais, par exemple des kiwis, des pêches, des poires, etc.
Un peu de sucre et de sucre vanillé selon votre goût...




La veille,
préparez une chantilly bien ferme avec votre crème fleurette (oubliez la bombe toute prête : la chantilly ne tiendrait pas !) - l'astuce est de fouetter votre crème dans un "bain marie" d'eau bien glacée...

Confectionnez sur votre plat de service
 une couronne avec les meringues cassées en gros morceaux et la chantilly :

 

Réservez au congélateur durant une nuit de façon à consolider l'ensemble...

Le lendemain,

 préparez vos fruits en les mélangeant à un peu de sucre et de sucre vanillé.

Puis placez vos fruits au centre de la couronne glacée et servez immédiatement  !

tartelette express fraises & crème au chocolat blanc

Ingrédients (par tartelette) :

• une grande galette type St Michel au beurre salé/ ou La Mère Poularde
• 4-5 fraises
• crème liquide légère (5%)
• 1 carré frais 0% Elle & Vire (25g)
• 4 carrés de chocolat blanc Nestlé à cuisiner
• un peu de sirop d'agave ou sucre glace

Faire fondre le chocolat blanc dans un petit fond de crème liquide. Une fois fondu, le mélanger aux carrés frais.

Tartiner chaque galette d'une généreuse couche de ce mélange.

Disposer sur la crème quelques fraises coupées en deux (ou quatre, selon leur taille).
Napper chaque tartelette d'un peu de sirop d'agave pour un rendu bien brillant et joliment appétissant.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir ...
(si vous avez optez pour le sucre glace, évidemment, vous ne le saupoudrez qu'au moment de servir !)

Smultronstället, Les fraises sauvages, Ingmar Bergman

fiadone "you are lucky"...

... parce que :

1/ Voici un petit dessert léger en calories, fondant et délicieusement citronné ...

(ben oui, il faut garder la ligne Dita !)

2/ il y aura deux propositions - au choix -  tout aussi convaincantes...

Fiadone brebis :

200g de brebis moulé Rians
50g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuiller à soupe de farine
le zeste d'un demi citron
1 cuiller à soupe d'eau de vie, whisky ou armagnac
un peu de vergeoise (optionnel)

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à le mélange devienne mousseux.
Ajouter le fromage frais de brebis.
Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter les zestes de citron.

Verser la préparation dans des petits moules individuels (ici des mini cocottes) préalablement beurrés.
Mettre à four chaud environ 25 mn à 180°C.
(personnellement, j'ai ajouté un peu de vergeoise avant d'enfourner, pour donner une jolie couleur dorée)

avec quelques zestes de citrons & de la vergeoise...

Et hop le résultat  ! à la sortie du four, vital >> on arrose d'un peu d'eau de vie - juste avant que ça ne refroidisse - et on mange sous 2 jours ...

Deuxième version,

Fiadone à la ricotta :


250g de ricotta
3 oeufs
80g de sucre
le zeste d'un demi citron
4 cuiller café de whisky

Même procédé, mais sans la farine et avec un oeuf supplémentaire... très bon aussi, avec une texture un peu plus granuleuse !

et 3/ que boit-on avec ça ?
puisque "you are lucky" >> Perrier Citron avec Dita ;-)