Protéines de soja texturées façon Stroganoff

"Les origines du bœuf Stroganoff sont claires. Le cuisinier français du comte Pavel Stroganoff, un fin gourmet, adapta une recette classique de fricassée de bœuf au palais russe de son maître, en ajoutant de la crème fraîche, et en donnant au plat le nom du comte, selon la tradition qui mariait les riches aristocrates à la riche nourriture. (...) La révolution de 1917 éparpilla la noblesse russe et ses traditions aux quatre coins du monde."

(Le Figaro.fr, Jennifer Eremeeva, La Russie d'Aujourd'huiMis à jour le 18/03/2010 à 13:50 Publié le 17/03/2010 à 10:21)


Ici, je vous propose la recette que m'a transmise ma mère (mon grand-père faisait justement partie de ces russes qui fuirent leur pays en 1917) ; recette dans laquelle j'ai remplacé les lanières de boeuf par des protéines de soja texturées:

Ingrédients (2 personnes) :

60g de protéines de soja texturées sèches

Un bouillon cube de légumes (afin de préparer un bouillon de légumes en quantité suffisante)
15 cl de crème (soja fluide ou crème fraîche)
2 petites échalotes (ou une grosse)
Une dizaine de champignons de Paris
de la moutarde forte
Une bonne cuiller à soupe de graines d'aneth




Commencez par réhydrater les protéines de soja texturées dans le bouillon de légumes reconstitué (environ 20mn dans le bouillon chaud).

les protéines de soja texturées dans leur bouillon...

Emincez pendant ce temps les champignons ainsi que l'(les) échalote(s).
Faites dorer le tout à la poêle.

Ajoutez les protéines de soja texturées... poursuivez un peu la cuisson.

Mélangez la crème à la moutarde et aux graines d'aneth (n'hésitez pas à mettre beaucoup d'aneth car ce sont ces petites graines qui vont donner du goût !).

Baissez le feu, et ajoutez votre mélange crème-moutarde-aneth.

...prolongez quelques instants la cuisson 

(très peu)...









 

Anlene Soya





 et servez sans attendre

 avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre...

Сирин - Sirin, Ivan Bilibine

Et voilà pourquoi je peux encore me dire aujourd'hui : "mais que tu es sotte ma fille !!"

"Je veille à prendre ma petite liste dans ma poche,

 je fais 3 fois le tour de La Vie claire, histoire de m'assurer de ne rien oublier,

 je croise Nadia, je discute 30mn avec elle éducation nationale & phytotherapie, 

je pars au supermarché, 

et là, PAF ! je m'aperçois que j'ai oublié le soja texture pour le curry de midi ...

autant dire que c'est mort pour aujourd'hui, le curry... 

ça me met d'une humeur ! 

Je vais encore manger des pâtes ou du taboulé...

bref ... c'est bien la peine de faire une liste et de ne pas savoir la relire ..."

 

 

"Te voilà bien marrie ... curry ^^"

 Et ne dis donc pas de sottises  
(mais tu peux en lire et des sacrées ici ^^), Frédéphie,
tout ça donne tellement envie 
(même de parler éducation nationale & phytothérapie ^^)

et si ce n'est aujourd'hui,

à défaut de lundi sunny, ce sera lundi curry !

Pam So Tagada tsoin tsoin, Carambariste !

et puis, qui de nous 2 a une tête de passoire ramollie ? ;)

 Pam So Y a quelqu'un ?, alzheimeriste !
   
  

chocolate & tofu cream "Elvis"

crème tofu-chocolat, compote pomme-fraises (50-50%), tranches de Mara des bois au thym

Ingrédients  (pour deux) :

100g de chocolat noir corsé
200 g de tofu soyeux
1 cuiller à soupe de pâte de cacahuètes  (non salée)
éventuellement un peu de sirop d'agave (moi je n'en ajoute pas)








Faire fondre le chocolat noir avec un cuiller de lait.
Dans le bol du mixer-plongeur (ou dans un blender), mettre le chocolat fondu, le tofu soyeux ainsi que la pâte de cacahuète (éventuellement le sirop si vous préférez sucrer davantage), et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Répartir dans des coupes.
Laisser reposer deux heures - idéalement une nuit - puis déguster.
Vous allez être bluffé !

Vik Muniz - Joconde et pâte de cachuète