et un vent de folie (douce ki mousse et ki rit) a soufflé sur le second floor^^
Pâte :
300 g Farine
120 g Beurre salé mou
Estragon ou Coriandre (estragon pour moi car pas trouvé de coriandre)
Eau
Garniture :
1 petit oignon jaune et 1 oignon rouge hachés
2 gousses d'ail hachées
4 branches de céleri hachées
2 grosses carottes hachées
1 poivron rouge
1 courgette hachée
1 tomate en dés
1 poivron rouge
Raisins (pas utilisés)
4 oeufs battus
1 1/2 tasse de fromage de brebis Parmesan
Yaourt grec 250 g
2 c.à soupe d'huile végétale
1 c.à thé d'épices italiennes (ou autre au goût) Pignons de pin
Sel, poivre
Faire une pâte brisée donc à l'estragon
Étaler la pâte et y saupoudrer du fromage de brebis.
Faire revenir
oignons jaune et rouge, ail, carottes, céleri 10 minutes. Ajouter les
épices, sel, poivre et un peu de vin. Laisser revenir 5 minutes.
Enfin, ajouter les dés de courgette et la tomate.
Dans un bol, battre les oeufs avec le yaourt grec, sel poivre et ciboulette ciselée et persil plat.
Dans le fond de
tarte, par dessus le fromage, verser les légumes puis l'appareil à
quiche aux oeufs et saupoudrer légèrement de parmesan et pignons (idéalement grillés à sec).
Enfourner dans un
four préalablement préchauffer à 180° (thermostat 7-8). Laisser cuire 20
minutes puis baisser le four à thermostat 5 pendant 20 minutes.
Sortir du four. Laisser refroidir.
Et avec Frédie Grandmaster, qui est loin d'être une bleue ^^, aux commandes, c'est du tout cuit !
On commence par la sauce qui agrémentera :
on coupe fin 1/2 oignon et du céleri (enlever les fils)
on chauffe de l'huile dans une cocotte ou une poêle, on ajoute 2 tranches de poitrine fumée, une fois bien revenues, on ajoute : carottes, laurier, céleri , oignon et une tête d'ail
pendant que les pommes de terre cuisent à l'eau,
on met deux boîtes de tomates pelées, un peu de vin rouge et une bonne poignée d'origan sec. On laisse mijoter un petit moment à découvert pour l’alcool puis on ajoute le sel et on fait mijoter à couvert environ 45 mn
une p'tite pause so (in) vino veritas ...
et, hop hop hop ... corvée de patatas !
(éplucher en prenant soin d'ôter les yeux)
vérification d'usage, prière du St Cépage ...
puis place à la séance de musclage !
(mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter du sel fin au pif, les écraser avec un presse purée manuel puis pétrir à la main en ajoutant petit à petit de la farine blanche, beaucoup de farine blanche - bien 600 à 700 g ici !)
et ...
même si c'est très tentant, on ne se lance pas dans un rap de folie ! ... d'autant qu'on a un DJ de qualité qui nous met le feu à la cuisine ^^
Bon, après toute cette agitation qui a retourné la maison, c'est le moment tant attendu : on fait nos jolis gnocchi !!!! Enfin, d'abord, on regarde la Top Chef Frédie
(mettre de la farine sur le plan de travail, prendre une toute petite
quantité de la pâte dans la main, la façonner comme
un petit boudin , couper des petits bouts carrés d'environ 1.5 cm/1.5
cm -mettre aussi un peu de farine- et rouler et pousser avec le
pouce sur la fourchette afin d’obtenir un creux dessous. Attention, la pâte ne doit pas coller ni être trop dure)
On a tout bien saisi ?
Alors à vos marques, prêts ?
Gnocchez !
(DJ in da place)
Phase finale : faire bouillir une grande quantité d’eau (sans sel) éventuellement ajouter 1 soupçon d’huile olive. Ajouter 1 bonne poignée de sel lorsque cela bout et jeter les gnocchi dans l’eau bouillante. Les soulever délicatement avec une spatule pendant 30 secondes afin qu’ils ne se collent pas et se séparent. Attention à la cuisson : quand ils remontent, goûter, ils ne doivent être ni trop cuits (sinon c’est du chewing gum !) ni pâteux.
Les égoutter rapidement, les mélanger avec précaution à la sauce ...
et servir et gnaccher illico presto !!!!
(et on finit avec les délicieux Mahalepi -et les mignonnettes navettes- de Frédéphie :))
(et un Big merci à Frédéphie pour nous avoir si bien accueilli, à Christine pour avoir tout si bien mis par écrit, à Pascal pour avoir si bien fait bouger nos p'tits bodies et à Frédie pour avoir si bien transmis sa recette de family)
Mais ... c'est pas fini! Parce que ça donne soif les gnocchi ... alors, c'est reparti !
On prend quasiment les mêmes et on recommence ...
(d'ailleurs, tu re-danses ?)
Pendant qu'une boit de l'eau en thalasso,Tuto Mojito,GO !!!!
Non, pas Tuto Maquillo !
On se débarbouille et on regarde faire la maestro ...
mettre au fond d'un verre 1 citron vert coupé en 4, 2 cuillers à café de sucre de canne, 6-7 feuilles de menthe, 3 cm de rhum, puis on écrase au pilon et on ajoute jusqu'en haut du perrier, pour finir avec 1 à 2 glaçons (ou de la glace pilée)
Et là, Tuto Dinguo ! ...
Devant la boule de pain du Moulin de Léa tranchée dans les
2 sens et tartinée de 100g de beurre d'escargot et de
mozzarella, Numéro 6 s'écrie : "Je n'suis pas un numéro, je
suis un (trop trop bon) guacamole libre !"
Devant tant de bon miam
(Ah, les p'tites verrines de Martine au crabe, petits pois et menthe, et les tuiles au parmesan) ...
les mains sages
téléphonent boisson !
les moustaches rentrent à la maison
les galets(vert Elisabéthain ^^) jouent aux p'tits cochons
