Galette et mat ! (Tour d'ivoire et p'tits Rois -pas- de bois)

Allez, on sait, y fait (enfin) froid, mais on sort de sa Tour d'ivoire ...

on bouge son fessier Cavalier ...

et on fait sa fête à la galette tressée de l'amie Al dente que comment qu'elle m'a encore alléchée avec son interprétation de la couronne de Dorian, et voilà j'ai craqué   !!!!!!!!!! 

Ingrédients pour 1 galette :

500g de pâte feuilletée
75g de beurre à température ambiante
75g de sucre roux en poudre
120 d’amande en poudre
1 œuf
1 càs de sirop d'érable
1 càs de sirop d’orgeat
1 jaune d'œuf

Etaler la pâte feuilletée en une bande rectangulaire d’une bonne soixantaine de centimètres sur environ 25 de large (moi, ça m'a plutôt fait dans les 40 sur 15 en joignant 2 pâtes de 230 g).

Découper ensuite cette bande en deux dans la longueur.

Verser ensuite la poudre d’amande dans une poêle et la faire torréfier rapidement, elle doit à peine colorer, laisser refroidir.

Mettre alors dans le bol un batteur avec une pale à mélanger (ou à la main quand on n'a pas d'pale ^^) le beurre, le sucre, la poudre d’amande, l’oeuf et les 2 sirops et battre le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et presque mousseux.

 

Verser le jaune d'œuf dans un petit bol avec 1 càs d'eau et mélanger. Avec un pinceau, badigeonner le tour de la plus petite des pâtes.
Étaler ensuite la garniture sur les bandes de pâte et mettre 2 jolies fèves.

Rouler la pâte en serrant de manière à obtenir un beau rouleau (ou de forme, euh, "artistique" comme ici). 

 

Tresser ensuite les deux rouleaux puis donner une forme de couronne. Pincer les extrémités de manière à empêcher la garniture de sortir.

Badigeonner de jaune d'œuf pour qu'elle dore bien. 

Astuce : mettre une heure au frigo. puis badigeonner de nouveau d'oeuf battu et former la déco.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40minutes en surveillant bien.

 

et 1, 2 et 3 (combien j'ai de doigts ?) ...

... sauts de chevaux (+ quelques chocolats) ...

les couronnes ont trouvé leurs rois !

manque plus qu'il leur pousse quelques poils ...

et ce seront de vrais Kings de compet mes p'tits Kids de big bouffette !

cake extra-moelleux chocolat & fruits rouges - sans MG !

cake dans sa version originale : bananes & cranberries

ingrédients :

• proposition 1 - proche de la recette originale

100g de chocolat amer
60 de sucre
2 oeufs battus
60g de poudre d'amande
2 petites bananes 

130g de farine de riz complet (à défaut de la farine de blé)
1 cuiller à soupe de poudre levante
4 cuillers à soupe de cranberries sèches
un peu de lait
1 pincée de sel

• proposition 2 - ma préférée !!!

100g de chocolat amer
60 de sucre
2 oeufs battus
60g de poudre d'amande
 250g de courge butternut cuite (cela évite que le parfum du chocolat disparaisse trop derrière le goût de la banane comme dans la 1ère proposition)
130g de farine de riz complet (ou farine de blé)

1 cuiller à soupe de poudre levante
5-6 bonnes cuillers à soupe de griottes surgelées
50g de pépites de chocolat
un peu de lait
1 pincée de sel
un peu de poudre de cacao

Préchauffez le four à th 6 (180°) four traditionnel - ou 190° four à chaleur tournante

Alexander Christoph Sterzel

Faire fondre le chocolat dans 3-4 cuillerées de lait.
Ajouter une banane écrasée (et si vous avez opté pour la courge butternut préparez-là comme indiqué ici)
Incorporez les oeufs battus, le sucre, puis le mélange farine-poudre d'amande et poudre levante + sel.
Ajoutez pour finir les cranberries (ou pépites + griottes congelées -  ! roulez les griottes dans le cacao - pour éviter qu'elles ne tombent au fond  du moule !), puis faire cuire environ 45 mn.

(proposition 1 inspirée d'une recette de La Vie Claire)

et ça c'est pour pour le jus de griottes ;-)