Les carottes sont cuites, je répète, les carottes sont cuites ... (les cakes de Pam et Frédéphie sont orange, je répète, les cakes de Pam et Frédéphie sont orange)

Ici Lyon et ça sent doublement bon !


Tante Amélie a fait du vélo en short et Frédéphie un carrot cake de la mort qui dépote ! :


Pour 4 à 6 personnes :

325 g de farine
120 g de beurre salé en pommade
400g de carottes finement râpées
60 à 80 g de raisins
160 g de vergeoise (on la trouve en magasins U par ex)
1 cuiller à café de cannelle en poudre
1 cuiller à café de gingembre en poudre
1/4 de cuiller à café de noix de muscade râpée
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 cuillers à soupe de whisky

un moule à cake de 25 à 30 cm

Préchauffer le four à thermostat 5.
Faire tremper les raisins dans le whisky.
Fouetter les oeufs, puis ajouter le beurre et la vergeoise : la pâte obtenue va être assez épaisse, mais pas d'inquiétude.
Dans un autre plat, mélanger la farine, les épices et la levure. Puis ajouter cela au mélange oeufs-beurre-vergeoise. Ajouter enfin carottes râpées, raisins et whisky...
Verser la pâte dans le moule à cake beurré, et faire cuire entre 50 et 60 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

(d'après Les Recettes d'Amandine - gâteaux de mamie)

les carottes se fondent complètement dans la pâte après cuisson !

(et le whisky aussi, foi de David et Pam rav(h)i(p)s ! ;))

Il faut avoir des pipes pour trier les lentilles et un (bon) couteau pour manger le carrot cake de Pam en famille :


 Pour 4 personnes (dévoré par 10) :

4 carottes (200 g environ)
165 g de sucre
120 g de farine
2 oeufs
1 cuil à café de levure chimique
1 cuil à café de cannelle
18 cl d'huile végétale
glaçage : jus d'un citron. 7 cuil à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
Peler et râper les carottes
Verser dans une jatte la farine et la levure.
Dans un autre récipient, fouetter le sucre et l'huile.
Ajouter 2 oeufs, puis la farine et la levure et enfin les carottes et la cannelle.
Beurrer et fariner un moule et y mettre la pâte.

Cuisson 35 à 40 minutes.
Démouler à froid.

Ajouter ensuite le glaçage : fouetter le jus du citron avec 6 cuil de sucre glace et en napper le cake (pas le cas sur les photos qui suivent car en rupture de sucre glace dans la cuisine où j'ai croisé le couteau et la carotte). 

Athalie est restée en extase. Nous disons deux fois : Athalie est restée en extase.

Et les deux carotteuses aussi !

 Les dés sont sur la table and I keep my knife sharp

  

fiadone "you are lucky"...

... parce que :

1/ Voici un petit dessert léger en calories, fondant et délicieusement citronné ...

(ben oui, il faut garder la ligne Dita !)

2/ il y aura deux propositions - au choix -  tout aussi convaincantes...

Fiadone brebis :

200g de brebis moulé Rians
50g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuiller à soupe de farine
le zeste d'un demi citron
1 cuiller à soupe d'eau de vie, whisky ou armagnac
un peu de vergeoise (optionnel)

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à le mélange devienne mousseux.
Ajouter le fromage frais de brebis.
Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter les zestes de citron.

Verser la préparation dans des petits moules individuels (ici des mini cocottes) préalablement beurrés.
Mettre à four chaud environ 25 mn à 180°C.
(personnellement, j'ai ajouté un peu de vergeoise avant d'enfourner, pour donner une jolie couleur dorée)

avec quelques zestes de citrons & de la vergeoise...

Et hop le résultat  ! à la sortie du four, vital >> on arrose d'un peu d'eau de vie - juste avant que ça ne refroidisse - et on mange sous 2 jours ...

Deuxième version,

Fiadone à la ricotta :


250g de ricotta
3 oeufs
80g de sucre
le zeste d'un demi citron
4 cuiller café de whisky

Même procédé, mais sans la farine et avec un oeuf supplémentaire... très bon aussi, avec une texture un peu plus granuleuse !

et 3/ que boit-on avec ça ?
puisque "you are lucky" >> Perrier Citron avec Dita ;-)

les couilles de suisse ... à la bière belge

Ingrédients (pour une douzaine de ...) :
250 g de farine
2 cuillers à soupe de sucre (ou mieux : de vergeoise brune !)
25g de beurre fondu
20g de levure de boulanger (1/2 cube)
1 oeuf entier
un peu de sel
1 verre à liqueur de bière belge
1 cuiller à café de fleur d'oranger
1 peu de lait tiède pour faire le levain...



Faire une pâte à brioche classique en faisant "mousser" dans un petit bol votre levain à partir du lait tiède+ un peu de sucre + la levure émiettée.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, une pincée de sel, oeuf, bière et fleur d'oranger. Ajouter le levain, puis le beurre fondu et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène qui ne colle plus aux doigts (soit environ 15 mn de pétrissage).

Laisser reposer dans le saladier, recouvert d'un torchon, une bonne heure dans un endroit tiède...

Prendre une grande casserole, remplie d'eau et additionnée du reste de votre canette de bière. Saler un peu. Porter à ébullition...

Avec votre pâte, faite des boulettes d'environ 3-4 cm de diamètre (attention, elles vont doubler de volume à la cuisson!!), et les plonger par 4 dans votre mélange bouillant. Les retourner à mi-cuisson... Il faut compter environ 8-10mn de cuisson en tout.

Servir immédiatement avec un peu de beurre fondu et de vergeoise (ou comme moi, à défaut, de sirop d'érable)... 
Avec une bière ! évidemment !

et une ch'ti-te deuxième pour la digestion,