Ultra Orange !!! (de la Redhead aux tongues qui démangent)

Conseil à Lady Godiva et à toutes les rousses frileuses qui vont s'prendre un sacré coup d'froid (maman avait pourtant bien prévenu de pas s'promener toute nue ^^) :

Quand l'été est terminé et que ça caille du matin au soir,

 Vitamine C obligatoire !

Et Ultra Basboussa , fissa !

Ultra Ingrédients pour un ultra trop bon gâteau iranien à l'ultra orange :


pour le sirop :
 

• 250 g de sucre en poudre
• 250 ml de jus d’orange frais - filtré de préférence 
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger

 
pour le gâteau :

• 225 g de beurre mou
• 200 g de sucre en poudre
• le zeste de 1 orange bio
• 4 œufs moyens
• 140 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 200 g de semoule extra fine ou moyenne
• 250 ml de jus d’orange frais
• quelques zestes d'écorce d'orange confite - facultatif

Préparer le sirop : verser dans une casserole le sucre et le jus d'orange. Porter à ébullition puis laisser épaissir environ 10 min à feu doux. Une fois sirupeux, réserver pour mettre à refroidir à température ambiante. Quand le sirop est à température ambiante, y incorporer l'eau de fleur d'oranger.

Faire le gâteau : préchauffer le four à 180°C. beurrer et fariner un grand moule à manqué ou plat rectangulaire.

Dans un saladier, travailler le beurre en mou, le sucre et le zeste finement râpé d'une orange bio. Le mélange doit blanchir et être un peu mousseux.

Y incorporer les oeufs 1 à 1, mettre la farine et la levure petit à petit. Ajouter la semoule. Verser le jus d'orange . Bien mélanger pour que l'appareil soit homogène.

Si envie d'oranger ultra : mixer des zestes d'orange confite pour les réduire en purée, puis incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant environ 30 min. Le gâteau doit être doré.

Sortir du four et arroser immédiatement le gâteau chaud avec le sirop refroidi. Il faut le faire petit à petit : verser un peu de sirop sur toute la surface, puis attendre que le gâteau l'absorbe, puis recommencer, il se peut qu'à la fin il reste du sirop. Il ne faut pas non plus noyer le gâteau. En appuyant dessus avec les doigts on sent à la souplesse si le gâteau a encore besoin de jus.

Couvrir et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

Au moment de servir, couper en carrés ou losanges ou toute forme selon le feeling du moment. Décorer éventuellement de fruits secs ou écorces d'orange confite.

(Se conserve au frais et même au congélateur, en cas de futurs ultra coups durs)

Attendre les ultra invîtées en essayant de s'occuper pour ne pas taper dedans

 voilà, voilà ...

Et ultra bondir quand arrivent les ultra délices des ultra co-bouffeuses !

 cake carotte et pignons,  ultra so bon !

frometons de vache et mimolette, ultra so chouette !

 

p'tits bouchons au thon et tapenade au chorizo, ultra so wow !

 et gâteau abricots amandes pour accompagner les losanges, 

ultra so Il est temps qu'on mange !

Si avec tout ça on retrouve pas la santé (ultra pixellisée)

Hot le summer je meurs (chaud le citron je fonds !)

et pour rester derrière son poste ...

via Frédéphie et Ludovic Llorca

(pardon aux footeux, mais là, la Coupe est pleine)

Non, y a beaucoup mieux à faire par ces chaleurs d'enfer ^^

Quelques invîtés à nourrir et surtout désaltérer
quelques tomates bariolées
quelques sauces Blini Atelier
quelques smoothies tout frés

quelques muffins fromagers

quelques falafels épicés 

pas quelqu'une tarte à la tomate d'été

et quelques tartelettes acidulées

Pâte sablée :

1 oeuf 

1 pincée de sel

125 g de sucre en poudre

250 g de farine

125 g de beurre

Verser le sucre et l'oeuf dans une terrine. 

Mélanger jusqu'à ce que cela soit mousseux.

Verser la farine en une fois et mélanger.

Ajouter le beurre et pétrir à la main. 

 Découper des rondelles avec des moules cannelés beurrés et farinés.

Crème citron :

3 oeufs

2 citrons

200 g de sucre en poudre

75 g de beurre

sucre glace

Râper le zeste des 2 citrons lavés.

Mélanger avec le sucre et les oeufs et faire chauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Filtrer.

Ajouter le beurre et le jus des citrons et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).

Garnir les moules de crème.

Cuire pendant 20 mn.

et saupoudrer de sucre glace à froid.

sans oublier un pas quelconque gâteau aux abricots Françoisé

et le tour (de table) est joué !

Il fallait bien cette cuvée Wong, Gallo et Megrous de choix pour tout faire glisser !

(ce n'est que soif non éthylique remise pour les jus de fruits cuvée Chapuis !)

Abricots rôtis au miel et beurre salé

Ingrédients :
pour 2
une dizaine d'abricots lavés et coupés en deux
15g de beurre salé
2 cuillers à soupe de miel
quelques pistaches - principalement pour faire joli ;-)


Faire griller légèrement les abricots dans le beurre salé... Avant qu'ils ne commencent à compoter, ajouter le miel... Eventuellement, ajouter un peu de Marsala (c'est ce que je fais, personnellement)....
Et hop, c'est fini et prêt à être servi dans des jolies coupes russes - ou pas - et quelques pistaches crues...