Vite ! Des Maakouda pour Barracuda ! (Recette tous risques)

Barracuda ? ça va pas ?

M'en parle pas, j'ai rien dans l'estomac, t'aurais pas des Maakouda ?

ça c'est une mission pour l'Agence, vite ouh la la ! 

Maakoudaaaaaa express ! Hop-là !

1 tasse (250 ml ) de purée de pommes de terre du commerce

¾ tasse (180 ml) d'eau bouillie

Sel, poivre

Cumin

1 gousse d'ail

3 c-à-soupe de persil ciselé

1 petit œuf battu

Farine

Huile pour la friture


Verser dans un saladier la poudre de purée de pommes de terre.

Verser petit a petit l'eau bouillie tout en mélangeant avec une fourchette.

Ajouter l’œuf battu. 

Ajouter l'ail écrasé, le persil ciselé finement, sel, poivre et le cumin .
Mélanger le tout.

  
Chauffer l'huile dans une poêle.
Prendre une petite boule de purée de pommes de terre.
Façonner une galette.
Rouler dans la farine et retirer l’excédent.
Frire les galettes des deux côtés.
 

Déposer sur du papier absorbant. 

 Et voilà ! Des Maakouda pour Barracuda !

Bon, pas aussi rondement parfaits qu'il faudrait tu nous en voudras pas.

Mais le goût ça va ?

 Aaaah ...

MmaaaAAA le Spaghetti con acciughe (ou spaghetti aux anchois)

Comme j'aime (ou plutôt : j'adÔre) les pâtes et en particulier le parpadelle e le spaghetti, j'ai essayé pas mal de recettes de spaghetti aux anchois avec plus ou moins de succès.
Mais cette recette-là est vraiment top !

ingrédients :
spaghetti (pour deux personnes - selon leur appétit :-)  )

1 boite d'anchois à l'huile d'olive
1/2 bouquet de persil plat
3 gousse d'ail
5 cuillers à soupe bombées de chapelure
5 bonnes cuillers  à soupe d'huile d'olive (ou plus)


Commencez par faire cuire vos spaghetti (environ 10-12 mn selon l'indication figurant sur l'emballage).

Pendant ce temps, hachez menu l'ail, les feuilles de persil (jetez les tiges ou gardez les pour parfumer une viande en sauce,par exemple un boeuf bourguignon, osso bucco, etc.), et les anchois.


Mettez l'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et ajoutez (à 5mn de la fin de cuisson des pâtes) anchois, persil, ail et chapelure. Faites griller à feu moyen durant environ 5mn pendant que les pâtes finissent de cuire...

En fin de cuisson de la persillade, ajouter 4-5 cuillers à soupe de l'eau de cuisson des spaghetti - ce qui rendra votre sauce tout simplement plus onctueuse...

Mélanger vos spaghetti égouttés rapidement (évidemment on ne les laisse pas se coller dans la passoire ! ) dans la poêle avec la persillade ; prolongez la cuisson tout en mélangeant durant grosso modo 2 minutes et servez accompagné d'un peu de parmesan (et éventuellement d'olives noires pour la déco).

& aussi avec un petit verre de vin blanc sec !! miam ! 

On fait pas de cinéma iranien (et de Koukou-säbzi) sans casser les noix ...

Viens à la BM, on parlera cinéma (conférence de Benjamin Labé là)

et on cassera les noix (car casser, c'est résister !) :

4 oeufs 

2 oignons blancs 

75g de noix 

persil / Ciboulette (1 botte) 

huile 

1 càc de bicarbonate de soude 

1 càs de farine 

sel 

poivre du moulin

Ciseler la ciboulette, le persil et les oignons.
Hacher les noix.

Préchauffer le four au th. 6 (180°c)

Battre les oeufs, ajouter le bicarbonade, la farine, les noix, les herbes et les oignons. Mélanger et finir avec 6 càc d'huile. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre le tout dans un plat à gratin

 et enfourner pendant 40 à 45 minutes. 

 

 

Et quand on aura fini, on ira voir Shadi !

Ne me fais pas de peine, mange mes pennes ...

En fait, non, mais ça va pas tarder si tu manges pas mon gratin de pennes aux aubergines et au poulet, okay ?


Ingrédients (multipliés par 2 vu ton appétit !) :

600 g de pennes 
3 aubergines 
2 oignons 
3 blancs de poulet 
5 cl d'huile d'olive 
150 g de parmesan râpé 
1 c. à soupe de persil ciselé 
sel, poivre


Faire cuire les pennes dans l’eau bouillante salée pendant 10 min puis les égoutter et les réserver.

Peler et émincer les oignons.
Laver les aubergines et les couper en petits dés.
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une casserole et y faire fondre doucement les oignons.
Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lanières, les ajouter dans la casserole d’oignons et les faire dorer.

Ajouter les aubergines, saler, poivrer et laisser cuire toujours doucement pendant 20 min.

Préchauffer le four position gril.
Verser la préparation aux aubergines et au poulet dans les pennes, arroser du reste d’huile d’olive, parsemer de la moitié du parmesan et bien mélanger.  
Verser les pâtes dans un plat à gratin, parsemer du reste de parmesan et enfourner. 

Faire gratiner environ 10 min. 
Servir parsemé de persil ciselé (oublié ! Tellement je peinais ^^)

Et pour fêter la persistance de la joie, accompagner de ratatatatatatatatatatouille !!!!!
Youp la la, Din Daa daa !!!