Dans un saladier, mélangez la levure dans 10 cl d'eau tiède et ajoutez 5 c. à soupe de farine. Mélangez le tout et formez à la main une petite boule. Laissez reposer 30 min.
Dans
un autre saladier, versez le reste de la farine, placez la boule de
pâte, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel.
Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains.
Formez une boule et déposez-la dans le saladier enfariné.
Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Préchauffez le four Th. 7 (210°C).
Étalez la pâte sur une plaque allant au four.
Versez dessus le coulis de tomate puis ajoutez les tranches de salami.
Ajoutez les oignons émincés, les champignons, les rondelles, les olives découpées en rondelles et la mozzarella coupée en dés.
1 pâte à pizza Sauce tomate 200g de poulet 3 càs de sauce soja 200g d'ananas 30g de gruyère rapé Origan
Faire mariner le poulet coupé en morceaux dans le soja quelques heures
Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte à pizza Mettre la sauce tomate Ajouter le poulet mariné, l'ananas en morceaux Parsemer de gruyère râpé et d'origan
Et avec Frédie Grandmaster, qui est loin d'être une bleue ^^, aux commandes, c'est du tout cuit !
On commence par la sauce qui agrémentera :
on coupe fin 1/2 oignon et du céleri (enlever les fils)
on chauffe de l'huile dans une cocotte ou une poêle, on ajoute 2 tranches de poitrine fumée, une fois bien revenues, on ajoute : carottes, laurier, céleri , oignon et une tête d'ail
pendant que les pommes de terre cuisent à l'eau,
on met deux boîtes de tomates pelées, un peu de vin rouge et une bonne poignée d'origan sec. On laisse mijoter un petit moment à découvert pour l’alcool puis on ajoute le sel et on fait mijoter à couvert environ 45 mn
une p'tite pause so (in) vino veritas ...
et, hop hop hop ... corvée de patatas !
(éplucher en prenant soin d'ôter les yeux)
vérification d'usage, prière du St Cépage ...
puis place à la séance de musclage !
(mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter du sel fin au pif, les écraser avec un presse purée manuel puis pétrir à la main en ajoutant petit à petit de la farine blanche, beaucoup de farine blanche - bien 600 à 700 g ici !)
et ...
même si c'est très tentant, on ne se lance pas dans un rap de folie ! ... d'autant qu'on a un DJ de qualité qui nous met le feu à la cuisine ^^
Bon, après toute cette agitation qui a retourné la maison, c'est le moment tant attendu : on fait nos jolis gnocchi !!!! Enfin, d'abord, on regarde la Top Chef Frédie
(mettre de la farine sur le plan de travail, prendre une toute petite
quantité de la pâte dans la main, la façonner comme
un petit boudin , couper des petits bouts carrés d'environ 1.5 cm/1.5
cm -mettre aussi un peu de farine- et rouler et pousser avec le
pouce sur la fourchette afin d’obtenir un creux dessous. Attention, la pâte ne doit pas coller ni être trop dure)
On a tout bien saisi ?
Alors à vos marques, prêts ?
Gnocchez !
(DJ in da place)
Phase finale : faire bouillir une grande quantité d’eau (sans sel) éventuellement ajouter 1 soupçon d’huile olive. Ajouter 1 bonne poignée de sel lorsque cela bout et jeter les gnocchi dans l’eau bouillante. Les soulever délicatement avec une spatule pendant 30 secondes afin qu’ils ne se collent pas et se séparent. Attention à la cuisson : quand ils remontent, goûter, ils ne doivent être ni trop cuits (sinon c’est du chewing gum !) ni pâteux.
Les égoutter rapidement, les mélanger avec précaution à la sauce ...
et servir et gnaccher illico presto !!!!
(et on finit avec les délicieux Mahalepi -et les mignonnettes navettes- de Frédéphie :))
(et un Big merci à Frédéphie pour nous avoir si bien accueilli, à Christine pour avoir tout si bien mis par écrit, à Pascal pour avoir si bien fait bouger nos p'tits bodies et à Frédie pour avoir si bien transmis sa recette de family)
Mais ... c'est pas fini! Parce que ça donne soif les gnocchi ... alors, c'est reparti !
On prend quasiment les mêmes et on recommence ...
(d'ailleurs, tu re-danses ?)
Pendant qu'une boit de l'eau en thalasso,Tuto Mojito,GO !!!!
Non, pas Tuto Maquillo !
On se débarbouille et on regarde faire la maestro ...
mettre au fond d'un verre 1 citron vert coupé en 4, 2 cuillers à café de sucre de canne, 6-7 feuilles de menthe, 3 cm de rhum, puis on écrase au pilon et on ajoute jusqu'en haut du perrier, pour finir avec 1 à 2 glaçons (ou de la glace pilée)
Et là, Tuto Dinguo ! ...
Devant la boule de pain du Moulin de Léa tranchée dans les
2 sens et tartinée de 100g de beurre d'escargot et de
mozzarella, Numéro 6 s'écrie : "Je n'suis pas un numéro, je
suis un (trop trop bon) guacamole libre !"
Devant tant de bon miam
(Ah, les p'tites verrines de Martine au crabe, petits pois et menthe, et les tuiles au parmesan) ...
les mains sages
téléphonent boisson !
les moustaches rentrent à la maison
les galets(vert Elisabéthain ^^) jouent aux p'tits cochons
