Bah dis donc ...

Tu viens plus aux soirées ?

Attends, des palmiers bien relevés et des crêpes bien roulées  

et tu vas vite redébarquer !

Palmiers (dont j'ai perdu la recette mais fastoche à se rappeler) :

Etaler du confit de tomates sur une pâte feuilletée

Ajouter du parmesan et des herbes

 Rouler les 2 bords vers le milieu pour former un bi-boudin, le découper en petites tranches (toutes biscornues mais qui cuites deviennent toutes jolies jolies) et enfourner ! Sortir quand c'est doré.

Crêpes (recette initiale au crabe réinterprétée au thon) :

Pour 24 portions environ :

4 grandes crêpes de sarrasin 
1 voire 2 boîtes de thon
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
le zeste et le jus d’1/2 citron vert
un pot de fromage frais (type “Madame Loïk”)
une pointe de curry, sel et poivre

Crêpes :
  
250 g de farine de blé noir 
2 cuillères à café de farine classique 
1 pincée de sel 
1 pincée de poivre 
1 oeuf 
2 cuillères à soupe d’huile (sauf olive) 
1/2 litre d’eau

Mélanger la farine blé noir avec le jaune d’oeuf et ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.  
Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre. 

Y ajouter la farine classique à petite vitesse, puis les cuillères à café d’huile.

Incorporer cette seconde préparation dans la pâte et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide. 

Laisser reposer la pâte une heure puis la diluer légèrement si elle a épaissi  et confectionner les galettes dans des poêles anti-adhésives. 

 Mélanger ensemble le fromage frais avec le zeste et le jus de citron vert, le thon, la coriandre et l’assaisonnement : curry, sel et poivre.

Tartiner chaque crêpe sur toute sa surface, la rouler puis la couper en tronçons d’environ 2 cm

Et voilà ! La fête peut commencer !

 

Bon, demain, j'appelle le SAV 

 

pour faire la vaisselle et tout nettoyer ! 

 

La révolte de l'oeuf mollet frit (et des Tokyo Freeters)

Quand les jeunes précaires en ont marre qu'on leur fasse avaler des oeufs durs ...

et que ça bout plus qu'à bout ...


Plan de non résignation pour 1 exploité plus qu'échaudé :
 

2 oeufs 

farine 

chapelure

beurre 

mélange d'herbes (ou feuilles de salade)

sel, poivre 

eau avec des glaçons

• Etape 1 - Cuisson de l'œuf :

Plonger l'œuf dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Le retirer puis le plonger dans l'eau glacée avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
L'écaler dans de l'eau froide (pour éviter que le blanc ne se casse).

• Etape 2 - Panure :

Battre 1 œuf entier.
Rouler l'œuf mollet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

• Etape 3 - Frire :

Dans une poêle bien chaude avec du beurre clarifié, frire l'œuf en l'arrosant régulièrement avec le beurre pendant 2 min environ.
L'égoutter sur du papier absorbant pour retirer le gras.

• Etape 4 - Dressage :

Dans une assiette, réaliser un nid avec le mélange d'herbes (ou de salade).
Poser l'œuf au centre.
Assaisonner avec sel et poivre du moulin.

Et interdiction de mollir !  
Plutôt renvoyer la société du fric se faire frire !