Je reprendrais bien un peu de Ciambella ...

Frédéphie, va falloir arrêter de m'allécher avec tes recettes so chouettes !
Du coup, je veux les refaire (avec 2 variantes, à voir ci-dessous) ... et les manger ^^

 

Donc, Ciambella bis repetita, voilà ! (pour la recette, c'est là) :

 (1ère variante : du zeste bio de citron pour l'huile car tout bonnement pas trouvé celle de citron)

 (seconde variante : version rectangulaire pour le moule,

 forme réglementaire pour les collègues surnuméraires)

Un jus de citron avant l'arrivée du surnombre (rien ne se perd)... 

...

et le lendemain ... Ciambella et bien d'autres restes de bons petits plats -smoothies oh oui, mini et maxi cakes c'est la fête, houmous j'en veux encore plous et fraises oh yes !- rien que pour moi ! 

 (et la copine passée pour le café) 

 (sans parler des bouteilles qu'il va me falloir une sacrée volonté 

pour ne pas les entamer avant la prochaine réunion de service !)

cake au citron de la négociation & ciambella à la fleur d'oranger

Les petites douceurs sont toujours utiles pour faire passer la pilule.
Voici deux gâteaux citronnés qui, pour les uns aideront grandement au réveil en période maussade (la ciambella est un gâteau servi en Italie petit déjeuner), et les autres- cakes au citron - pourront servir de "vaseline" en cas de négociations "délicates"...

 ciambella :
3 oeufs
250g de ricotta
300g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé
le zeste de 2 citrons bio
2 gouttes d'Huile Essentielle bio de citron
300g de farine avec poudre à lever incorporée
1 sachet de sucre vanillé
1 cuiller à soupe de fleur d'oranger
amandes effilées


Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les zestes, l'huile essentielle, le sucre vanillé et le sucre et laissez reposer ce mélange durant 1 heure afin que le sucre se parfume bien.

Puis fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la ricotta, la farine (+ poudre à lever) et 1 cuiller de fleur d'oranger et mélangez à nouveau.

Répartir enfin dans le moule à savarin beurré et parsemer de quelques amandes effilées et sucre avant d'enfourner.

30-35 mn de cuisson

mini cakes au citron:
(inspiré d'une recette de Pierre Hermé)
 65g de beurre fondu refroidi
zeste de 2 citrons bio
100g de crème fluide
2 gouttes d'HE bio de citron
200g de farine avec poudre à lever incorporée
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuiller à café de gingembre en poudre
1 cuiller à soupe de rhum
jus de l'un des citrons

pour le sirop,
60g d'eau
jus du second citron
1 goutte d'HE de citron
30g de sucre

Préchauffez le four à 160°C.
Comme pour la ciambella ci-dessus, mélangez le sucre, les zestes et l'HE de citron - ajoutez ici au mélange le gingembre ; laissez reposer 1 heure...

Ajoutez à ce mélange, les oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse... Puis la crème, le sel, la farine et finissez par le beurre, le rhum et le jus de citron.

Répartissez votre mélange dans des moules à mini muffins (ou un moule à cake beurré).

Comptez 30 à 40 mn de cuisson (40' au moins pour un cake et un peu moins pour les mini muffins)

Versez le sirop tiède sur les mini muffins ou le cake dès la sortie du four... et ne démoulez qu'une fois refroidi...

"...parce que marchand de mouron 

c'est pas marrant"