Au poil la carotte !!

2 versions pour une soupe de carotte par temps variable ...

en version froide...

Ingrédients :

pour la base,
une botte de carottes-fanes
2 pommes de terre
2 oignons-botte
un peu plus d'une litre de bouillon (ou bouillon cube)

pour la version chaude : un peu de crème épaisse et du cumin

pour la version glacée : le jus de deux belles oranges et de la coriandre ciselée, un trait de vinaigre de cidre

Faire légèrement griller les carottes coupées en rondelles avec les oignons émincés, avec un peu de matière grasse...

Ajouter le bouillon, les pommes de terre et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.

Pour finir, passer au blender (ou mixer) : la base est prête !

A vous de choisir, version chaude...ou glacée ...

Crème de choux fleur et quatre épices

(Pour celles qui en ont marre de manger toujours du gratin de chou fleur ou du chou fleur en vinaigrette, une recette hyper rapide et originale - grâce au "quatre épices"- à essayer avec le chou fleur)


Ingrédients :
1/2 chou fleur
1/2 tasse de purée en flocons - Mousseline, par exemple...
1/2 tasse (ou davantage) de crème fleurette
1 cuiller à café de quatre épices
bouillon cube et poivre du moulin

Faire cuire le chou fleur en bouquets dans un peu d'eau additionnée d'un bouillon cube (15' à 20') jusqu'à ce qu'il soit très tendre...
Egoutter une bonne partie de l'eau jusqu'à ce que le chou affleure...
Ajouter la crème selon votre goût.
Ajouter vos flocons de purée.
Mixer le tout (ou passer au blender) et servir en saupoudrant de quatre épices et de poivre du moulin.
(on peut aussi le faire avec de vraies pommes de terre, mais en ce qui me concerne, je n'ai souvent pas le temps, et c'est très bon avec les flocons ! alors pourquoi aller s'embêter ??!!!)