Foi(e) d'une pizza au curcuma !
samedi 18 mai 2013
mardi 14 mai 2013
Croissants chauds sur un plateau (et Lemmy heavy au lit !)
Oh toi, j'te vois venir avec tes grosses moustaches ...
Tu veux encore faire une bataille, mmm ?
Je vais encore gagner, fingers in the Rickenbacker, tu sais bien !
Ok Ok, si tu insistes ...
As de pique ! Hé hé hé !
J't'avais prévenu ! Mais fais pas cette tête, c'est pas si grave de perdre ...
et de me bichonner et m'apporter les croissants au lit !
Je vois que tu es déjà en condition ...
Allez, aux fourneaux mon chou !
Tu as la plaque tupperware et la pâte feuilletée qui t'attendent, y a plus qu'à ...
Tu découpes bien les triangles en aplatissant la pâte avec un rouleau ou un de tes couteaux de collection, comme tu veux, mais après, tu me les roules en partant de la base pour faire de jolis p'tits croissants !
Tu les enfournes sur une feuille de cuisson et tu laisses cuire pendant 20 minutes à thermostat 6.
Pas 7 ou 8, c'est trop !
A 6, j'te dis ! Tu m'écoutes quand j'te parle ?
Ah ben voilà ! Joliiiiiiiiiiiii, chéri !
Mais ????? Tu les as pas fourrés au nutella ?
et pas dorés avec un jaune d'oeuf ?
ça va, ça va, ils sont très bien comme ça ...
dis donc, tu serais pas un tantinet soupe au lait ?
et si je peux encore l'ouvrir, qu'est-ce qu'on boit avec ça ?
Tu sais faire plaisir aux filles, toi ! :)
dimanche 12 mai 2013
samedi 11 mai 2013
vendredi 10 mai 2013
MIAM au MAM ! (Quand on a faim d'Art contemporain et de Caramel intemporel ...)
Un lundi maussade d'avril ?
Pour 6 personnes :
75 cl de lait frais entier
6 oeufs entiers
100 g de chocolat à 60%
100 g de sucre
100 g de cassonade
1 gousse de vanille
Dans un moule à manqué (ou à gâteau rond), verser le sucre et poser sur le feu.
Faire cuire à feu doux pour obtenir un caramel d'une belle couleur dorée.
Couper le feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170°C (th 6).
A l'aide d'un couteau, couper la vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines avec la pointe et les mettre dans un saladier.
Ajouter la cassonade et les oeufs puis fouetter l'ensemble vigoureusement.
Porter à ébullition le lait puis le verser en un mince filet sur les oeufs, sans cesser de fouetter.
Ajouter ensuite le chocolat en petits morceaux et continuer de remuer pour homogénéiser la crème.
Verser le lait sur le caramel et poser le moule dans un bain-marie d'eau bouillante.
Enfourner 40 min.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la crème, la lame doit ressortir humide mais sans trace.
Enlever le moule du bain-marie, puis laisser refroidir la crème pendant 3 heures minimum.
Pour réussir le démoulage, il est nécessaire que la crème soit froide.
Juste avant de servir, passer un couteau sur le pourtour intérieur du moule, puis retourner ce dernier sur un plat de service.
Vite, une triple dose de couleurs so MAM !
et de douceurs so MIAM !
(Mamriée dans l'année ! ^^)
Après la pluie sur le Mont Fuji, le beau temps
et le thé souvenir gourmand !
Charlotte, Barthélémy et Christian, vous reprendrez bien un peu de
Crème caramel chocola(r)t ?
Pour 6 personnes :
75 cl de lait frais entier
6 oeufs entiers
100 g de chocolat à 60%
100 g de sucre
100 g de cassonade
1 gousse de vanille
Dans un moule à manqué (ou à gâteau rond), verser le sucre et poser sur le feu.
Faire cuire à feu doux pour obtenir un caramel d'une belle couleur dorée.
Couper le feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170°C (th 6).
A l'aide d'un couteau, couper la vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines avec la pointe et les mettre dans un saladier.
Ajouter la cassonade et les oeufs puis fouetter l'ensemble vigoureusement.
Porter à ébullition le lait puis le verser en un mince filet sur les oeufs, sans cesser de fouetter.
Ajouter ensuite le chocolat en petits morceaux et continuer de remuer pour homogénéiser la crème.
Verser le lait sur le caramel et poser le moule dans un bain-marie d'eau bouillante.
Enfourner 40 min.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la crème, la lame doit ressortir humide mais sans trace.
Enlever le moule du bain-marie, puis laisser refroidir la crème pendant 3 heures minimum.
Pour réussir le démoulage, il est nécessaire que la crème soit froide.
Juste avant de servir, passer un couteau sur le pourtour intérieur du moule, puis retourner ce dernier sur un plat de service.
Dépêchez-vous car 2 esthètes en la matière n'ont pas eu besoin de guide pour bien entamer la seconde visite !
jeudi 2 mai 2013
tofu soyeux - 3 possibilités
1/croquettes de thon et de tofu façon côtelettes pojarski
ingrédients (pour une dizaine de croquettes) :
150 g de tofu soyeux
100 g de thon au naturel égoutté
3 à 4 cuillerées à soupe de farine environ
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
des graines d'aneth (ou de l'estragon)
huile d'olive
Mixer le tofu avec le thon, le jaune d'oeuf et ajouter la quantité de farine nécessaire à l'obtention d'une pâte semi liquide (un peu comme de la pâte à chou).
Assaisonner selon votre goût (personnellement, je mets beaucoup d'aneth !).
Dans un poêle faire chauffer 2 à 3 cuillerées d'huile d'olive, et verser une bonne cuillerée de préparation dans la poêle bien chaude : celle-ci ne devrait pas s'étaler et se figer rapidement sous la forme de galette que vous pourrez alors retourner sans difficulté.
Compter une bonne dizaine de minutes pour la cuisson sur les deux faces.
Servir immédiatement sur un lit de roquette !
2/ cheese cake, upside down (mousse de tofu soyeux au chocolat blanc et croûte de speculoos au beurre salé)
ingrédients (pour 4 verrines) :
6-7 barres de chocolat blanc Nestlé (à cuisiner)
200g de tofu soyeux
2 blanc d'oeufs montés en neige (très fermes)
6 speculoos type "Lotus"
40 g de beurre salé
2 petits kiwis (qui peuvent être remplacés par des fraises ou des framboises, des myrtilles ou des mûres, etc.)
Faire fondre doucement le chocolat blanc avec un cuiller à soupe de lait. Une fois fondu, incorporer soigneusement le tofu soyeux (au besoin >> avec un mixer ou un fouet).
Couper les kiwis pelés en petits cubes et les répartir dans le fond des verrines.
Incorporer délicatement les blanc d'oeuf - en deu fois - à la préparation tofu/chocolat.
Répartir dans les verrines au dessus du kiwi.
Laisser prendre au frais 2 heures.
Dans une casserole, faire fondre le beurre salé. Incorporer les speculoos réduits en poudre (comme de la chapelure). Vous allez obtenir une pâte que vous répartissez sur les mousses au chocolat blanc.
Encore une heure au frais... patience... et servez !!
3/ crème glacée de poireaux/ pois cassés au tofu soyeux , thym frais et menthe
Pour en finir avec votre paquet de tofu soyeux, vous pouvez enfin faire fondre quelques blancs de poireau au beurre. Puis ajouter un peu de bouillon afin de faire cuire des pois cassés (ou des petits pois - mais les pois cassés ont un vrai intérêt nutritionnel)... Du thym frais... En fin de cuisson, vous incorporez votre tofu soyeux. un peu coup de mixer...
On met au frais, et on sert avec un peu de menthe ciselée :-)
ingrédients (pour une dizaine de croquettes) :
150 g de tofu soyeux
100 g de thon au naturel égoutté
3 à 4 cuillerées à soupe de farine environ
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
des graines d'aneth (ou de l'estragon)
huile d'olive
Mixer le tofu avec le thon, le jaune d'oeuf et ajouter la quantité de farine nécessaire à l'obtention d'une pâte semi liquide (un peu comme de la pâte à chou).
Assaisonner selon votre goût (personnellement, je mets beaucoup d'aneth !).
Dans un poêle faire chauffer 2 à 3 cuillerées d'huile d'olive, et verser une bonne cuillerée de préparation dans la poêle bien chaude : celle-ci ne devrait pas s'étaler et se figer rapidement sous la forme de galette que vous pourrez alors retourner sans difficulté.
Compter une bonne dizaine de minutes pour la cuisson sur les deux faces.
Servir immédiatement sur un lit de roquette !
2/ cheese cake, upside down (mousse de tofu soyeux au chocolat blanc et croûte de speculoos au beurre salé)
ingrédients (pour 4 verrines) :
6-7 barres de chocolat blanc Nestlé (à cuisiner)
200g de tofu soyeux
2 blanc d'oeufs montés en neige (très fermes)
6 speculoos type "Lotus"
40 g de beurre salé
2 petits kiwis (qui peuvent être remplacés par des fraises ou des framboises, des myrtilles ou des mûres, etc.)
Faire fondre doucement le chocolat blanc avec un cuiller à soupe de lait. Une fois fondu, incorporer soigneusement le tofu soyeux (au besoin >> avec un mixer ou un fouet).
Couper les kiwis pelés en petits cubes et les répartir dans le fond des verrines.
Incorporer délicatement les blanc d'oeuf - en deu fois - à la préparation tofu/chocolat.
Répartir dans les verrines au dessus du kiwi.
Laisser prendre au frais 2 heures.
Dans une casserole, faire fondre le beurre salé. Incorporer les speculoos réduits en poudre (comme de la chapelure). Vous allez obtenir une pâte que vous répartissez sur les mousses au chocolat blanc.
Encore une heure au frais... patience... et servez !!
3/ crème glacée de poireaux/ pois cassés au tofu soyeux , thym frais et menthe
Pour en finir avec votre paquet de tofu soyeux, vous pouvez enfin faire fondre quelques blancs de poireau au beurre. Puis ajouter un peu de bouillon afin de faire cuire des pois cassés (ou des petits pois - mais les pois cassés ont un vrai intérêt nutritionnel)... Du thym frais... En fin de cuisson, vous incorporez votre tofu soyeux. un peu coup de mixer...
On met au frais, et on sert avec un peu de menthe ciselée :-)
mercredi 1 mai 2013
Du plaisir de ne rien faire (ni cuisiner ^^) ...
... sauf l'étoile échouée et injoignable !
Si vous êtes satisfaits d'avoir fait que dalle, faites le 1(er mai)
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