mousse de betterave au tofu

mousse de betterave - salade d'algues wakamé - crevettes - graines de sésame

Ingrédients  : 
150g de betterave cuite
150g de tofu soyeux
1 cuiller à soupe de moutarde forte
1 cuiller à soupe de sauce worcestershire
sel, poivre et quelques graines d'aneth

Mixez le tofu soyeux avec la betterave en morceaux.
Ajoutez la moutarde et la sauce worcestershire - rectifiez l'assaisonnement selon votre goût...

Si vous la servez tel quelle, parsemez de graines d'aneth, sinon associez-la avec d'autres saveurs, en verrines (par exemple du poisson fumé, ou des algues wakamé - c'est délicieux et plein de nutriments ! ) ...

Cy Twombly