l'art fait ventre ...

Jusqu'au 20 septembre 2014,

au Musée du Montparnasse, 

Gilles Barbier, Habiter la viande crue, 2013

"Si la nourriture est essentielle à l’homme, elle est cependant plus qu’un acte de survie. En mangeant, l’homme incorpore de l’imaginaire et s’approprie les vertus des aliments qu’il ingère. Depuis la Renaissance, la cuisine, dans son sens le plus large, est devenue un véritable sujet de création. La puissance symbolique qui accompagne la nourriture dans toutes les cultures se fait parfois dans l’art contemporain au profit d’une réflexion critique de notre civilisation (...) "

et si cela vous tente, plus d'infos ici >>>

Marcel Broodthaers

mousse de betterave au tofu

mousse de betterave - salade d'algues wakamé - crevettes - graines de sésame

Ingrédients  : 
150g de betterave cuite
150g de tofu soyeux
1 cuiller à soupe de moutarde forte
1 cuiller à soupe de sauce worcestershire
sel, poivre et quelques graines d'aneth

Mixez le tofu soyeux avec la betterave en morceaux.
Ajoutez la moutarde et la sauce worcestershire - rectifiez l'assaisonnement selon votre goût...

Si vous la servez tel quelle, parsemez de graines d'aneth, sinon associez-la avec d'autres saveurs, en verrines (par exemple du poisson fumé, ou des algues wakamé - c'est délicieux et plein de nutriments ! ) ...

Cy Twombly

le chili sin carne - pas très catholique !!!

Ingrédients :
 environ 200g de tofu haché
400g de tomates pelées en boîte

1 petite boite de haricots rouges
2 oignons de taille moyenne
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
1 cuiller à café de graines de coriandre
1/2 cuiller à café de piments en flocon (plus ou moins selon votre goût)
1,5 cuiller à café de graines de cumin
1 cuiller à café d'origan
1 cuiller à café de paprika (ou de piment doux)
sel
huile d'olive

Faites dorer les oignons émincés dans un faitout, puis ajoutez le tofu haché - prolonger un peu la cuisson.
Ajoutez le cumin et la coriandre et faite dorer à nouveau jusqu'à ce que vous sentiez bien les parfums se dégager...
Ajoutez enfin les tomates pelées, l'ail et les autres épices... Et laissez mijoter à couvert tout doucement 40 mn... (attention : peut-être sera-t-il nécessaire d'additionner d'un peu de bouillon - cela dépend des tomates)

Versez ensuite les haricots préalablement égouttés et rincés ; prolonger la cuisson à tout petit feu et à couvert à nouveau 40 mn.

Servez très chaud avec un peu de riz blanc.

parmentier de seitan

Ingrédients (2 pers) :

4 pommes de terre
2 escalopes de seitan (par ex, celles de chez Soy)

persil plat crème fraîche
1 gousse d'ail
2 oignons
huile d'olive
sel 
poivre
noix de muscade
aneth en graines (1/2 cuiller à café)






Emincez les 2 oignons et réservez-en un demi ; faites confire/ caraméliser le reste des oignons émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive et un petit peu de sucre. Il faut attendre que les oignons aient bien "compoté"...

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre pour la purée.

tranche de seitan

Enfin mettez dans un hachoir électrique le 1/2 oignon, le seitan égoutté (conservez le jus de marinade dans un petit bol), le persil et d'ail.

Salez, poivrez le hachi et ajoutez quelques graines d'aneth.

Une fois les oignons bien caramélisés, les mettre dans le fond du plat à gratin.

Utilisez la poêle pour faire revenir le hachis dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajoutez la marinade réservée.

Préparez la purée en écrasant les pommes de terre égouttées avec un peu de crème fraîche. Salez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Mettez une couche de purée dans le plat à gratin, sur les oignons.
Recouvrez avec le hachis.
Et finissez par une couche de purée puis un peu de chapelure et d'huile d'olive.

Faites gratiner en position  combiné "grill & chaleur tournante"  une vingtaine de minutes à 200°...

Salut ! ... et paix ...

Oui, ici , on peut cuisiner ensemble ...

et danser aussi ...

Shalom Salam

F...alut !

F...a y est !

F...ais (m'faire) voir ailleurs si j'y bouffe

F...ans les gants

F...ans les gens

 F...à poi(d)s

F...à pouâââl-me (iami !)

F...a roule !

F...a coule

F...ee You ...

pf : ne pas oublier ses devoirs Glam Fuck de vacances ..
avec des petites Frédéphuck salades au crabe ( batavia - pomelos - crabe & pâtes avoine mayo à la sauce Worcestershire, menthe fraîche ...), c'est Royal !

 

Crevette pompette ? Vite, une anisette sauce Bridget !

Brigitte, t'es là ?
 J'vois plus mes doigts, dépêche-toi ... 

donne-moi du nougat !

Non, c'est pas bon pour c'que t'as, 

regarde, c'est marqué là ...

et si en plus tu fais des mélanges

vais te ramasser à la p'tite gamelle

et tu finiras comme l'autre affalée !

 Vais te requinquer tu vas voir ...

et tout ça dans une ambiance boudoir du soir

M(u)mmmm ... et avec ça, qu'est-ce qu'on mange ? 

J'suis pas à la diète !

 Madame est servie !  

Si elle veut bien tendre son assiette ...

Et tant qu'on y est, quelques crevettes ?
ça calme les Pamettes pompettes ...

 préalablement marinées dans du sel, de l'huile d'olive et du citron

 puis cuites à la poêle, arrosées de pastis

 flambées

 secouées

 fraîchement crémées

 et aussitôt cravatées !

Ah ...